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具材や隠し味を加えるアレンジ
コーンとマヨネーズのほかに、チーズやツナ缶、角切りベーコン、ハムを具材として加えるアレンジもおすすめです。マスタードやしょうゆを混ぜて、刺激や風味をプラスしてもおいしいですよ。隠し味として砂糖や練乳を少量入れるとコクや甘みが出ます。アクセントがほしいときは、パセリや粗挽き黒こしょうをトッピングしてみてはいかがでしょう。
コーンを練り込む方法
コーンを生地に練り込んでもおいしいです。生地をこねてからめん棒で薄く伸ばし、コーンを広げて生地を数回折りたたんで包みます。一次発酵をとってから丸パンのように丸めて成形しましょう。コーンの水気はきっちりキッチンペーパーで吸っておき、生地が水っぽくなるのを防ぐのがポイントです。生地がべたつくのでマヨネーズは練り込みません。
ホームベーカリーを使えばより簡単！
こねる作業と一次発酵をホームベーカリーでおこなうと、より簡単にコーンパンを作れますよ。ホームベーカリーで一次発酵までしてから、手ごねと同様に分割とベンチタイムをおき、成形と二次発酵をとります。バター多めのべたつきやすい生地のため、ホームベーカリーにこねる作業をお任せできるのはうれしいですね。
コーンパンの人気アレンジレシピ3選
1. コーンの風味が贅沢！コーンパン
コーンを生地に練り込む丸パンレシピです。コーン缶を汁ごと使い、生地に風味と甘さを加えます。やわらかいふわふわの生地と、コーンのプチプチ食感が楽しいですよ。クセのない味わいで、料理のお供に最適です。
2. 食感が楽しい。コーン食パン
ホームベーカリーを使い、コーンを生地に練り込んで作る食パンレシピです。コーンを2回に分けて加えることで、生地にコーンをなじませ、コーンの粒感も残すのがコツ。どこを食べてもコーンの旨味を感じられます。
3. 発酵不要！ふんわりコーンブレッド
コーンブレッドは発酵不要ですぐに作ることができるパンです。水煮コーンとコーングリッツを使い、風味と食感をしっかり出します。ほんのり甘い生地はそのまま食べてもおいしいですが、マヨネーズやはちみつをつけても絶品ですよ。
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