ご飯が進む、おかずのレシピ♡

ひよこ食堂さんのおかずは、どれも食欲をそそる見た目のものばかりです。難しいレシピではないので、夕食のメニューに加えてみてはいかがでしょうか♡

１、チキン南蛮のごろごろタルタル添え

鶏むね肉は酒・塩でもみこんで、一晩つけておきましょう。固ゆで卵や寿司生姜・マヨネーズなどでタルタルソースを作ります。水・醤油・ケチャップ・酢・砂糖で南蛮タレを作ります。漬け込んでおいた鶏肉に小麦粉・溶き卵をつけ、こんがり揚げ焼きしたら、南蛮タレに漬け込んでお皿に盛り付けましょう♪タルタルソースを添えたら完成です。

チキン南蛮のごろごろタルタル添え

２、えびとたっぷり野菜の焼き春雨

冷凍のむきエビを解凍し、水気をふき取ったらボウルに入れ、酒・塩を加えて揉み込んだら片栗粉をつけます。フライパンに油をひき、ネギを炒めた後、他の野菜を入れ、軽く炒めてお皿にあげておきます。フライパンでニンニクを炒め、エビをさっと炒めた後春雨を加えて混ぜます。あわせ調味料を加えたら汁気がなくなるまで炒めたら、野菜を加えてごま油をまわしかけたら完成です♪

えびとたっぷり野菜の焼き春雨

３、豚バラ肉と大根のべっこう煮

大根は２．５ｃｍ幅に切り、面取りしておきましょう。土鍋に大根・水を入れ、大根が薄き通るまで煮込んだら水気を切ります。豚バラの塊肉はフライパンで焼いていきます。脂身を下にして焼くのがポイント。土鍋に大根・焼いた豚肉を入れ、酒・水を入れて煮込み、灰汁を取ったら調味料を順番に入れて更に煮込んだら完成です♪

豚バラ肉と大根のべっこう煮