Name: 市販のたれが1ステップで「魔法のバーベキューソース」に！研究家イチオシの使い方も【焼肉のたれで傑作ソトごはん：前編】
Cuisine: 日本

市販のたれが1ステップで「魔法のバーベキューソース」に！研究家イチオシの使い方も【焼肉のたれで傑作ソトごはん：前編】

焼肉のたれが大活躍するソトごはんレシピ企画の前編！市販のたれにあるドリンクを加えて作る「魔法のバーベキューソース」の使い方を、バーベキュー研究家の丸田進さんに教わりました。味わい豊かな仕上がりに、ひと口でほっぺが落ちること受け合いです。 2022年5月9日更新

ライター : macaroni 編集部

市販の焼肉のたれが「魔法のバーベキューソース」に変身！

Photo by macaroni

バーベキューシーズン到来！バーベキューといえば肉料理がメインですが、味つけに欠かせないのが焼肉のたれですね。これだけでも十分万能な調味料ですが、「あるおなじみのドリンクを加えると、旨味とコクが爆増した絶品バーベキューソースができ上がるんですよ」というのは、バーベキュー研究家の丸田進（まるたすすむ）さん。

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バーベキュー研究家／丸田進さん 平日はサラリーマン、週末はバーベキュー研究家という2つの顔をもつ。段取りよく、衛生面に配慮したホスピタリティあふれる手法にファン多数。セミナーや自身のバーベキューイベントを中心に活動する傍ら、メディアでも積極的に活動中

「市販の焼肉のたれは、にんにくやフルーツ、玉ねぎがたっぷり入っていて、コクや旨味が十分に感じられる素晴らしい調味料です。ただ、塩気が強く、直火で焼くと焦げやすいので、じつのところ炭火での調理にはあまり向いていない。バーベキューでは多少薄めた方が使いやすいんです。

とはいえ、水で割るのでは薄くなるだけでおいしくなくなってしまう。そこで役に立つのがコーラです。焼肉のたれにコーラを加えると、甘みが加わってコクが増す上に、味がマイルドになる。おまけに豚肉との相性抜群！とにかくおいしくて使いやすいので、ボクはこのソースを魔法のバーベキューソースと呼んでいます」

丸田さんが“魔法”とまで表現するこのソース、さっそく作り方を聞きました。