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にんにくは厚めにカット
にんにくはバターで炒めると焦げやすいので、あえて5mmほどの厚めに切りましょう。厚くても蒸す段階でしっかり火が通ります。
キャベツを切るときの厚さ
季節や旬時期でキャベツの葉の硬さは変わりますが、あまり厚く切ると火が通らず、なかなかやわらかくなりません。春キャベツや夏キャベツなどは水分が多く、葉がやわらかいのでやや厚めに切っても火が通りやすいでしょう。基本は3cm程度の厚さに切るようにして、キャベツの硬さやお好みに合わせて調節してくださいね。
味付でアレンジ！キャベツステーキのおすすめレシピ4選
1. チーズとマヨネーズで濃厚に♪ キャベツステーキ
キャベツをオリーブオイルでじっくり焼くと、芯まで甘く淡白でやさしい味に。粉チーズとマヨネーズのクリーミーなソースは子供も大好きな味です。少量のミルクでのばしたソースは葉によくなじみます。メイン料理の付け合わせにもぴったり。
2. 10分で完成。アンチョビ風味のキャベツステーキ
材料はキャベツとにんにくだけ、味付けはアンチョビのみのキャベツステーキ。シンプルな素材でキャベツの甘さとアンチョビのうま味が際立ちます。ワインと一緒にオードブルにも。春キャベツや旬のキャベツで作ると特においしいですよ。
3. 芯まで甘い！ タルタルと楽しむキャベツステーキ
じっくり火を通す甘々キャベツにベーコンと特製タルタルでボリュームUP。見た目もボリュームがあり華やかです♪ フランスパンを添えるとおうちカフェのような雰囲気も楽しめますよ。メイン料理やブランチ、おもてなし料理にいかが？
4. コーンビーフで濃厚。うまみ炸裂キャベツステーキ
にんにくの香ばしさとコーンビーフのコクでもう箸が止まらない！加熱で葉がやわらかくなるので野菜がたっぷりとれるのも嬉しいですね。これは脇役ではなく立派なメイン料理。大人も子供も大満足のひと品です。
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