食材1つで簡単おつまみ！パリパリ大葉焼き

焼くだけで、まるで韓国海苔風？「パリパリ大葉焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大量消費したいときにもぴったりな、お手軽レシピ。大葉をパリッと焼いて塩や、ごまをふりかけました。パリッとした食感で、おつまみ、またご飯のお供にも合うひと品ですよ。 2022年6月19日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜夏野菜大葉

調理時間

15 分

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クリップ

2184

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

90kcal

たんぱく質

0.5g

脂質

9.6g

炭水化物

0.9g

糖質

0.4g

食塩相当量

0.5g

材料

（2人分）

大葉 10枚
サラダ油大さじ1と1/2杯
塩少々
白いりごま少々
七味唐辛子少々

作り方

フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、大葉をのせます。パリッとしてきたら裏返し、もう片面も焼き取り出します。※一度に入り切らない場合は、何回かに分けて焼いてください。

熱いうちに、塩、白いりごま、お好みで七味唐辛子を振って召し上がれ。

コツ・ポイント

冷たい油から弱火でじっくり焼くと、しんなりした仕上がりになるので、油をあたためて
中火で焼くと、パリッとした食感になりますよ。
しっかりと広げて焼くことで、きれいな仕上がりになります。
焼くと縮みやすいので、なるべく大きめの大葉を使うと見栄えも良くなりますよ。

よくある質問

・ごま油で焼いても良いですか？
少し大葉の仕上がりが茶色く色づきますが、香り良く仕上がるので、お好みにアレンジしてくださいね。ごま油で焼く際も、冷たい油から弱火でじっくり焼くのではなく、油をあたためて中火で焼くパリッとした仕上がりになりますよ。

・そのままで食べる以外は何がおすすめですか？

食べやすい大きさにちぎって、ごはんや、豆腐にのせて召し上がるのも良いかと思います。また和風のサラダのトッピングにもおすすめですよ。お好みにアレンジしてみてくださいね。

・作り置きできますか？

作り置きには向いていません。食感が損なわれてしまうので、こちらは出来立てを召し上がっていただくことをおすすめします。

・レンジでも作れますか？
お作りいただけますが、加熱時間は様子をみて調節してください。
大葉に、油を塗り、耐熱皿に重ならないように (重なる場合は2回に分けて) のせ、レンジ600Wで1分30秒～加熱してみてください。(加熱後、油が気になる際は、一度ペーパータオルの上に乗せてください) 塩、白いりごま、お好みで七味唐辛子をトッピングしてくださいね。

・七味唐辛子はなしでも良いですか？
なしでも問題ございません。辛いものが苦手な方などはなしでお試しください♪

・フライパンは何センチのものを使用していますか？
今回使用したフライパンは直径20cmのものを使用しております。