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食材1つで簡単副菜。ズッキーニのマリネ

「ズッキーニのマリネ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。フライパンで香ばしく焼いたズッキーニをオリーブオイルとレモン果汁が香るマリネ液に付ける、簡単副菜です。すっきりとした味わいなので夏の暑い日のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりなひと品ですよ。 2022年6月20日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 野菜 夏野菜 ズッキーニ
調理時間
10 分
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※漬け込む時間は含みません。

クリップ
1045

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
97kcal
たんぱく質
たんぱく質
1.3g
脂質
脂質
8.1g
炭水化物
炭水化物
5.1g
糖質
糖質
3.8g
糖質
食塩相当量
0.2g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

ズッキーニは水でよく洗い、水気を拭き取ります。

作り方

1

両端を切り落とし、7mm幅の輪切りにします。

【作り方】ズッキーニのマリネ

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを加えて油を絡めるように両面焼き色がつくまで炒めます。

【作り方】ズッキーニのマリネ 【作り方】ズッキーニのマリネ

3

ボウルにマリネ液の調味料を加え、混ぜ合わせます。

【作り方】ズッキーニのマリネ

4

②を加え、よく和えます。冷蔵庫で1時間ほど漬け込み完成です。

【作り方】ズッキーニのマリネ

コツ・ポイント

  1. 出来立てもおいしいですが、時間をおくと味がなじんでよりおいしく召し上がれます。
  2. 砂糖をはちみつで代用してもおいしいですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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