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目次

〜牡蠣アヒージョ〜

材料（3〜4人分）

・牡蠣……150g → 下処理をして水気を除く
a. にんにく……2かけ→芽を取り除き、みじん切りする
a. オリーブオイル……80ccほど
b. 塩小さじ……1/3ほど
b. 乾燥バジル……小さじ1杯（お好みで）

作り方

1. スキレットやフライパンに（a）を入れて弱火にかけ、煮たってきたら（b）と牡蠣を入れる

2. 牡蠣に火が通ったら塩（分量外）で味を調えて完成

3. リピート必至！あっという間に作れる簡単酒蒸し

器に盛られた蒸し牡蠣のおろしポン酢

Photo by yuukitohikari

調理時間：10分

すこぶるおいしくて、我が家では短いスパンでリピートしている牡蠣の酒蒸し。ぷっくりふくらんだ牡蠣は気分も上がる見た目で、ぷるんとした食感もクセになります。

大根おろしとポン酢、仕上げのレモンでとてもさっぱりいただけます。まだまだリピートしたいレシピです。

〜蒸し牡蠣のおろしポン酢〜

材料（1〜2人分）

・牡蠣……150g → 下処理をする
・酒……大さじ3杯
・大根……200g → すりおろす
・くし切りレモン……1個
・ポン酢……適量
・青ねぎ……1本 → 小口切りにする

作り方

1. 鍋に牡蠣と酒を入れて中火にかけ、2〜3分加熱する

2. 牡蠣がぷっくりしたら器に盛り付け、大根おろしとポン酢、レモン汁をかけていただきます。薬味はねぎや大葉がおすすめ

4. 白ワインにぴったり！旨みたっぷりパン粉焼き

スプーンにのった牡蠣のパン粉焼き

Photo by yuukitohikari

調理時間：15分

香ばしいパン粉焼きは、ぎっしりと詰まった旨味がじゅわっと口に広がります。殻付きの牡蠣が手に入らなかった場合は、耐熱皿に入れて焼きましょう。お好みで仕上げにレモンを添えてください。
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