Name: グリーンピースのゆで方＆きれいに仕上げるポイントまとめ【野菜ソムリエ直伝】
Cuisine: 日本

冷凍グリーンピースの上手なゆで方は？

生のまま冷凍したグリーンピースをゆでるときは、お湯をわかし、沸騰したら塩を入れて凍ったまま1分ほどゆでます。ちょうどよい硬さになれば火を止めて、お湯のなかでそのまま冷ましましょう。ゆでて冷凍したグリーンピースは、熱湯にサッと通すだけでOK。加熱調理する際は、凍ったまま使用してくださいね。

ゆでたグリーンピースの保存方法、期間

Photo by 稲吉永恵

ゆでたグリーンピースは、冷蔵・冷凍保存が可能です。それぞれ保存方法や保存期間が異なりますので、適切な方法をぜひ参考にしてください。保存する場合は、グリーンピースは硬めにゆでておくのがおすすめですよ。

冷蔵方法

Photo by 稲吉永恵

ゆでたグリーンピースを冷蔵保存する場合は、ゆで汁に漬けたまま保存容器に入れて冷蔵庫へ入れます。2〜3日保存可能。ゆで汁には、グリーンピースの香りや旨味が溶け出ているため、スープや豆ごはんを調理する際に一緒に使うのがおすすめです。あまり日持ちしないので、なるべく早めに使い切ってくださいね。

冷凍方法

Photo by 稲吉永恵

冷凍する際は、硬めにゆでてしっかりと水気を切り、冷凍用ジッパー袋に入れて空気を抜いて口を閉じます。冷凍庫で1ヶ月ほど保存可能です。使う際は、凍ったままスープに入れたり炒め物に使ったりとお手軽。必要な分だけ取り出して使えるので、便利ですよ。

ゆでたてのグリーンピースを楽しもう

グリーンピースをゆでる場合、ポイントをおさえればしわにならず、ツヤツヤに仕上げることができます。冷凍や缶詰のグリーンピースが得意ではない方も、さやつきのグリーンピースならおいしく食べられるかもしれません。

上手に保存すれば長く楽しむことができるので、ぜひ旬のグリーンピースを味わってみてくださいね。