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準備するもの
・グリーンピース……100g
・水……大さじ1杯
・塩……ひとつまみ
・水……大さじ1杯
・塩……ひとつまみ
ゆで方
Photo by 稲吉永恵
グリーンピースはさやから外し、サッと洗います。耐熱ボウルに入れ、水と塩を入れたらラップをして電子レンジ500Wで2〜3分加熱します。ゆでてから加熱調理する場合は、電子レンジ500Wで2分弱ほどでOK。加熱しすぎると、グリーンピースの食感が悪くなるので、短い時間で設定して様子を見ながら加熱してください。
Photo by 稲吉永恵
電子レンジから出したら、ラップをかけたまま冷まします。
さやごとゆでてもOK
Photo by 稲吉永恵
グリーンピースは、さやごとゆでてもOK。基本のゆで方とほとんど変わりませんが、ゆで時間を少し長めにとりましょう。グリーンピースのさやからもだしがでるので、旨味と甘味が楽しめますよ。
準備するもの
・グリーンピース（さやつき）……100g
・水……1,000cc
・塩……小さじ1杯
・水……1,000cc
・塩……小さじ1杯
ゆで方
Photo by 稲吉永恵
さやごとのグリーンピースはよく洗ってから水気を取り、包丁でさやの両端をカットします。
Photo by 稲吉永恵
鍋にお湯をわかし、沸騰したら塩を入れグリーンピースをゆでます。ゆで時間は、中火で4分ほど。ゆでてから加熱調理するなら、2分半〜3分程度にしましょう。さやごとの場合、ゆで時間を少し長めにとってください。
Photo by 稲吉永恵
ゆであがったら、ゆで汁に浸したまま冷まします。
グリーンピースのゆで方まとめ
| グリーンピースのゆで方 | 加熱時間 | ポイント |
|---|---|---|
| 鍋でゆでる | そのまま食べる場合：中火で2〜3分 ゆでてから加熱調理する場合：中火で1分半〜2分 | しわがよりにくいうえ、さやがないのでほか料理にも使いやすい |
| 電子レンジで加熱 | そのまま食べる場合：500Wで2〜3分 ゆでてから加熱調理する場合：500Wで2分弱 | しわは多少よってしまうものの、お湯を沸かす手間がなく時短できる 少量ゆでるのに便利 |
| さやごとゆでる | そのまま食べる場合：中火で4分 ゆでてから加熱調理する場合：2分半〜3分程度 | さやごと加熱すると、さやからだしがでるので、旨味や甘味、香りがいちばん強い |
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