ライター : yuukitohikari

娘に作る、子どもが喜ぶごはん。 夫に作る、ごはんに合うおかず。 私に作る、お酒に合うおつまみ。 定番食材で美味しく食べるレシピを紹介します。

家族で囲もう!手羽元のやわらか煮込み

Photo by yuukitohikari

子どもも大人も食べてうれしい手羽元。唐揚げやグリルなどの料理は暖かくなるまでとっておいて、寒い季節は煮込み料理で楽しみませんか?

やわらかくこっくりと煮えた手羽には旨味がぎゅっ凝縮し、一緒に煮込んだ具材やスープも格別の味わいに♪あったかな湯気と共に、冷えた体だけでなく心までぽかぽかと温まり、家族がみんなが笑顔になります。

1. 大根にも旨味しみしみ!しょうがでぽかぽかあっさり煮

Photo by yuukitohikari

調理時間:10分 ※煮る時間を除く

手羽の旨味がしみた大根がやわらかくっておいしい!あっさりとした味付けなので、煮込んですぐ食べるより、30分〜1時間ほど置いてから食べるとさらにおいしくなります。しょうがの香りがきいた煮汁もたまりません!

〜手羽と大根のあっさり煮〜

材料(2人分)

・手羽元……300g
・大根……300g → 皮をむいて縦半分に切り2cmほどの幅に切る
a. 生姜……1かけ
a. 酒……大さじ4杯
a. ヤマキ割烹白だし……大さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
a. みりん……小さじ2杯

作り方

1. 大根を鍋に入れて被るくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら中弱火にし、竹串がすっと入るまで20分ほど煮て、ざるにあげる

2. 鍋に600ccの水と(a)、鶏肉を入れて火にかける。煮たったらアルミホイルで落とし蓋をし、弱火で20分ほど煮る

3. 21を加え、10~15分ほど煮たら完成

2. うずらの卵たっぷり!こっくりしっかり味の中華煮

Photo by yuukitohikari

調理時間:10分

みんな大好き!うずらの卵をたくさん入れた中華風の煮込みです。オイスターソースのこっくり味で、ごはんが進みます。うずらの卵にも味がしっかり馴染んで、箸が止まらない!

〜手羽とうずらの卵のオイスター煮〜

材料(4〜5人分)

・手羽元……15本
・うずらの卵の水煮……20個
・本みりん……小さじ1杯
a. 酒……大さじ5杯
a. オイスターソース……大さじ3杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
a. 砂糖……小さじ2杯
a. しょうが(薄切り)…2枚

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