ほんのひと手間であったまる！余った片栗粉の活用レシピ

残った実は「ゆず酢」に！活用レシピと保存方法をマダムゆずが伝授

フードアドバイザー・調味料ソムリエプロの神谷よしえさんに季節の手仕事を教わる連載。 ゆず釜や柚子こしょうなど皮を使う機会は多いですが、実の使い道に困っていませんか？7回目のテーマは「ゆず酢」。搾るだけで作れるゆず酢は、鍋のお供にピッタリです。残った種や皮の活用法もご紹介します。

魔法瓶でほったらかし！黒豆の超簡単な炊き方【神谷よしえさんの12カ月の手仕事 #6】

フードアドバイザー、調味料ソムリエプロの神谷よしえさんに季節の手仕事を教わる連載。6回目のテーマは、魔法瓶を使った「黒豆」の炊き方です。手間や時間が掛かるイメージの強い黒豆ですが、魔法瓶を使うと美しく炊けて失敗しません。忙しい年末のおせち作りにぜひ活用してください。

半日で完成！余ったごはんや古米で作る発酵調味料「味糀（あじこうじ）」の作り方【神谷よしえさんの12カ月の手仕事 #5】

フードアドバイザー、調味料ソムリエプロの神谷よしえさんに季節の手仕事を教わる連載。5回目のテーマは、古米を活用できる「味糀（あじこうじ）」です。塩糀のよりも手間がかからないにもかかわらず、野菜や肉を漬けたり、とろみ付けとして使えたりと使い勝手が抜群。誰でもすぐにはじめられますよ。