Name: 砂糖なしでもおいしく濃厚。山田奈美さんの「みそココア」レシピ3選
Cuisine: 日本

1. 甘酒を小鍋に入れて中火にかけ、水気が減って甘味が強くなるまで煮詰める

2. 1にココア、白みそ、きな粉、豆乳1/3を加えて混ぜながら加熱する

3. 白みそが溶けたら残りの豆乳を加え、沸騰直前で火を止めてカップに注ぐ

4. お好みできな粉を振りかける

3. 米みそごまココア

Photo by akiharahetta

「ココアに黒練りごまを加えることで、見た目も真っ黒なドリンクに。黒ごまのおしるこのような濃厚な味わいです。

黒さを生かすために、薄める液体は豆乳（または牛乳）の分量を抑えて、水を加えています。カカオの風味を邪魔することなく、黒ごまもしっかり主張しているドリンクです。黒ごまの濃厚さを米みその塩分が引き締めてくれます。

黒いものは腎臓の働きを助けるので、冬に低下しやすい腎臓機能を補うのにぴったり。また腎臓はアンチエイジングの要なので、練りごまたっぷりのココアは美容と若さを保つためにも役立ちますよ」

材料（1人分）

・ココア……大さじ1杯
・米みそ……小さじ1杯
・黒練りごま（黒ごまペースト）……10g
・水……50cc
・豆乳（または牛乳）……100cc

〈トッピング（お好みで）〉
・いりごま……適量

作り方

Photo by akiharahetta

1. 小鍋にココア、米みそ、黒練りごま、水を入れてよく混ぜ、中火にかける

2. よく混ぜながら米みそと黒練りごまを溶かす

3. 豆乳を入れたら、沸騰直前ではちみつを加えて火を止め、カップに注ぐ

4. お好みでいりごまを振りかける

冬の味方。おいしく、体を温める「みそココア」

冬のなかでも寒さが一番厳しい2月。とくに冷え込む朝や寝るまえに、みそココアで体をしっかり温めてみてはいかがでしょうか。体も心も温まり、ほっと安らぎますよ。

山田さんのように砂糖を断つのはすぐにはむずかしいかもしれませんが、できることから始めてみるのはよさそうです。みそココアは作り方も簡単なので、無理なく取り入れられるはず。いろいろ試して体の変化を感じながら、楽しく健康的な食生活を送ってくださいね。

取材・文／内山栞（macaroni 編集部）

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