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すりおろしタマネギのカレースープ鍋
材料（4人分）
タマネギ……4個（800g）
長ネギ……3本（300g）
水菜……1/2束（100g）
鶏むね肉……250g
厚揚げ……150g
オリーブオイル……大さじ1
粉チーズ、パセリ……適宜
［A］
めんつゆ……200cc
カレー粉……大さじ3
カレールー……1片
水……800cc
タマネギ……4個（800g）
長ネギ……3本（300g）
水菜……1/2束（100g）
鶏むね肉……250g
厚揚げ……150g
オリーブオイル……大さじ1
粉チーズ、パセリ……適宜
［A］
めんつゆ……200cc
カレー粉……大さじ3
カレールー……1片
水……800cc
1. タマネギ2個はすりおろす（フードプロセッサーを使っても良い）。残り2個は縦に2等分し、繊維に沿って1cm厚さに切る。長ネギは斜め切りにし、水菜は4cm長さに切る。鶏むね肉と厚揚げはひと口大に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、すりおろしたタマネギをあめ色になるまで炒め、［A］、残りのタマネギ、長ネギ、鶏むね肉、厚揚げを加えて煮込む。
3. 最後に水菜を加えてできあがり。お好みで粉チーズとパセリをかける。
最後に
キャベツ、タマネギ、にんじん、ネギなどの野菜は、煮込むことで甘みが引き出され、おいしさも一段とアップします。冬の野菜摂取量アップや、野菜の使いきりに、いつもとひと味違う鍋レシピをぜひ役立ててみてください。
最終更新:2022.01.17
文：窪和子
写真：小林友美
監修：カゴメ
出典：
農林水産省 めざましごはん、食材まるかじり
（キャベツのイタリアン鍋）
（ピリ辛にんじん鍋）
（すりおろしタマネギのカレースープ鍋）
（だしの取り方）
提供元：
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