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2. 節約食材でボリュームおかず!カレー風味の豚こま焼き
作り置き完成までの調理時間:20分
安価な豚こま肉ですが、炒めものに使うばかりじゃもったいない!我が家にはとにかく量を欲しがる子どもたちがいるので、安い食材でボリュームのあるおかずを日々作っています。そして、可能な限りおいしく、できれば次の日のお弁当に使い回せるように……と考えるなかで生まれたのがこの豚こま焼きです。
安価な豚こま肉ですが、炒めものに使うばかりじゃもったいない!我が家にはとにかく量を欲しがる子どもたちがいるので、安い食材でボリュームのあるおかずを日々作っています。そして、可能な限りおいしく、できれば次の日のお弁当に使い回せるように……と考えるなかで生まれたのがこの豚こま焼きです。
材料
・豚こま肉……250g
・小麦粉……適量
・油……適量
a. カレー粉……大さじ1杯
a. 粗挽きガーリック……少々
a. コンソメ……小さじ1杯(固形なら1/2個を削る)
a. 塩こしょう……少々
・小麦粉……適量
・油……適量
a. カレー粉……大さじ1杯
a. 粗挽きガーリック……少々
a. コンソメ……小さじ1杯(固形なら1/2個を削る)
a. 塩こしょう……少々
作り方
1. 豚肉をバットに広げて(a)をふりかける。丸めたら平たくして形を整え、小麦粉をまぶす
2. 熱したフライパンに油を入れ、1を中火で焼く。カリッと焼けているのを確認したら裏返し、弱火で両面しっかり焼く。焼き終えたらキッチンペーパーにのせて油を切る
3. 粗熱が取れたら、1個ずつラップで包むか小分けの容器に入れて冷凍する
2. 熱したフライパンに油を入れ、1を中火で焼く。カリッと焼けているのを確認したら裏返し、弱火で両面しっかり焼く。焼き終えたらキッチンペーパーにのせて油を切る
3. 粗熱が取れたら、1個ずつラップで包むか小分けの容器に入れて冷凍する
おいしく食べるポイント!
このおかずは表面にだけ味が馴染んでいるわけではなく、なかにもしっかり調味料を絡ませています。カレー粉を混ぜ込んでいるので豚肉の臭みも取れ、とても食べやすいおかずです。
100均などにも売っている小分けの保存容器に詰めておけば、そのままお弁当に詰めることも。その場合は、レンジで加熱せず冷凍のまま入れてくださいね。夕ごはんなどのおかずとして食べる場合は、自然解凍しレンジで加熱して食べてください。
皆さんの生活に少しでもお役に立てますように。
100均などにも売っている小分けの保存容器に詰めておけば、そのままお弁当に詰めることも。その場合は、レンジで加熱せず冷凍のまま入れてくださいね。夕ごはんなどのおかずとして食べる場合は、自然解凍しレンジで加熱して食べてください。
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