目次
2. 鶏肉に下味をつける
Photo by 長曽我部真未
ポリ袋に1と酒、塩、粗挽き黒こしょうを入れてしっかりもみこみ、20分置きます。
3. 鶏肉におからパウダーをまぶす
Photo by 長曽我部真未
2の水気をキッチンペーパーでしっかりふきとります。ポリ袋におからパウダーと2を入れます。ポリ袋に空気を入れて、まんべんなくおからパウダーをまぶします。
4. 鶏肉を油で揚げる
Photo by 長曽我部真未
3を180℃の油で揚げます。3分ほど揚げたら、火を強めて空気に触れさせるようにして1分ほど揚げます。
管理栄養士のコメント
おからパウダーは、食物繊維の豊富な食品です。100gあたり43.6gの食物繊維が含まれており、そのほとんどが不溶性食物繊維です。不溶性食物繊維は、水分を吸収すると膨らんで便のかさを増やし、大腸を刺激して便秘対策に役立ちます。
また、不溶性食物繊維はおからパウダー以外にも繊維質のものが多く、よく噛んで食べると食べ過ぎ対策にも役立ちますよ。
ほかにもおからパウダーには、100gあたりカルシウムが310mg、鉄は4.9mg含まれています。（※4,8）
また、不溶性食物繊維はおからパウダー以外にも繊維質のものが多く、よく噛んで食べると食べ過ぎ対策にも役立ちますよ。
ほかにもおからパウダーには、100gあたりカルシウムが310mg、鉄は4.9mg含まれています。（※4,8）
ヘルシーなからあげのレシピ3選
1. きな粉衣のからあげ
からあげの衣を糖質の少ない「きな粉」で代用するからあげ。きな粉の糖質は100gあたり10.4g含まれています。このレシピでは、衣となるきな粉を1人前大さじ2杯使用するため、約1.5gの糖質の摂取だけで済みますよ。（※9）
2. 高野豆腐衣のからあげ
Photo by macaroni
からあげの衣にすりおろした「高野豆腐」を使い、糖質を抑えます。高野豆腐は100gあたり糖質1.7gと、低糖質の食品です。また、たんぱく質が多く含まれており、片栗粉や小麦粉の衣よりも栄養価がアップするのでおすすめですよ。（※10）
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