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宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

衣をまぶす

鶏胸肉の表面を衣でコーティングすることで、加熱しても水分が流出しにくくなり、やわらかい食感になります。衣をまぶすことで調味料がなじみやすくなるのもメリットです。ゆでるときは片栗粉、揚げたり焼くときは薄力粉や卵など、料理に合う衣をまぶして、しっとりやわらかい鶏胸肉料理を作りましょう。
鶏胸肉の人気レシピランキングTOP10！安くておいしい献立作りに役立つのは？

鶏胸肉の人気レシピランキングTOP10！安くておいしい献立作りに役立つのは？ - macaroni

サラダチキンやよだれ鶏、とり天など、鶏胸肉を使う料理はたくさん！それらのなかから人気No.1レシピを決めるべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施しました。開票の結果が出たので、この記事ではランキングTOP10を発表します。

胸肉の切り方をマスターしておいしく食べよう

鶏胸肉の繊維の入り方や切り方を覚えて、パサつく硬い鶏胸肉とは卒業！鶏胸肉の切り方を工夫すれば、やわらかくなるだけでなく、味がなじみやすくなったり、火の通りが早くなったり、とメリットがたくさんあります。

そぎ切りや観音開きなど、料理に合わせて鶏胸肉の切り方を変えると、料理のクオリティを底上げできますよ。パサつきがちな鶏胸肉をおいしく調理しましょう！
鶏むね肉のカロリーは低い？管理栄養士おすすめレシピも

鶏むね肉のカロリーは低い？管理栄養士おすすめレシピも

鶏むね肉は高たんぱく、低カロリーとして知られる食材です。ダイエット中の人はもちろん、メインのおかずとして食卓に取り入れる人も多いのではないでしょうか。この記事では、鶏むね肉のカロリーや糖質量のほか、カロリーオフする調理法を管理栄養士おすすめのレシピ付きでご紹介します。
節約おつまみ♪鶏むね肉のユッケ風

節約おつまみ♪鶏むね肉のユッケ風

「鶏むね肉のユッケ風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで加熱した鶏むね肉を甘辛いタレに絡めてユッケ風にいただくひと品です。むね肉はレンジで加熱したとは思えないほどしっとりした食感に♪ご飯のお供にもおつまみにもぴったりなひと品です。
レンジで簡単！鶏むね豆苗うま塩レンジ蒸し

レンジで簡単！鶏むね豆苗うま塩レンジ蒸し

やみつき「鶏むね豆苗うま塩レンジ蒸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏むね肉と豆苗をレンジで蒸してしっとり仕上げました。長ねぎを使ったたれもレンジで作れる、さっぱりとしたひと品です。普段のおかずにもおつまみにもぴったりですよ。
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