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衣をまぶす
鶏胸肉の表面を衣でコーティングすることで、加熱しても水分が流出しにくくなり、やわらかい食感になります。衣をまぶすことで調味料がなじみやすくなるのもメリットです。ゆでるときは片栗粉、揚げたり焼くときは薄力粉や卵など、料理に合う衣をまぶして、しっとりやわらかい鶏胸肉料理を作りましょう。
胸肉の切り方をマスターしておいしく食べよう
鶏胸肉の繊維の入り方や切り方を覚えて、パサつく硬い鶏胸肉とは卒業!鶏胸肉の切り方を工夫すれば、やわらかくなるだけでなく、味がなじみやすくなったり、火の通りが早くなったり、とメリットがたくさんあります。
そぎ切りや観音開きなど、料理に合わせて鶏胸肉の切り方を変えると、料理のクオリティを底上げできますよ。パサつきがちな鶏胸肉をおいしく調理しましょう!
そぎ切りや観音開きなど、料理に合わせて鶏胸肉の切り方を変えると、料理のクオリティを底上げできますよ。パサつきがちな鶏胸肉をおいしく調理しましょう!
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