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栄養素充足率 No.1の「キウイ」で身体のコンディションを整えよう

長期に渡る自粛生活で身体のコンディションやバランスが崩れたり、精神的なストレスが溜まっていると感じることはありませんか。この状態が続くことは、将来的にも健康リスクを増大させる要因になるので、早めに日々のコンディションを整えておくことが必要です。

そこで今回は、抗酸化物質(ビタミンC、 ビタミンEなど)が豊富で、コロナ禍のコンディショニングに必要な栄養素をカバーすると言われている「キウイ」に注目!身近なフルーツで栄養素充足率 No.1の「キウイ」を使った身体のコンディショニングを整えるレシピをご紹介します。

キウイと牛しゃぶのトマト炒めヨーグルトソース

材料(2人分)

・牛赤身肉切り落とし……200g
・玉ねぎ……1/4個
・トマト……1個
・ほうれん草……80g
・グリーンキウイ……1個
・オリーブオイル……大さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・みりん……大さじ 1
・塩、こしょう……少々

A
・プレーンヨーグルト……大さじ4
・にんにくすりおろし……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ 1
・塩……ふたつまみ
・こしょう……少々

作り方

1. ほうれん草は3センチ幅位のざく切りにして熱湯でゆで、水気を絞る。
2. 玉ねぎはスライスにする。トマトはくし切りにする。キウイは皮をむき1センチ幅半月切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し肉と玉ねぎを炒め、肉に火が通ったらしょうゆ、みりん、トマトを加えさらに炒める。
4. 3にほうれん草を加え炒め、塩、こしょうをして器に盛り付ける。キウイものせる。
5. A を混ぜ合わせ4にかける。

かぶと生ハム、キウイのマスタードマリネ

材料(2人分)

・かぶ……2個
・生ハム……小4枚
・グリーンキウイ……1/2 個
・サンゴールドキウイ……1/2 個

A
・粒マスタード……小さじ1
・酢……大さじ1
・オリーブオイル……大さじ2
・塩……ふたつまみ
・こしょう……少々
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