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ビールと一緒に！休日ランチにもぴったりなカオマンガイ風ピラフ
Photo by macaroni
にんにくの香りが食欲をそそる、目の前にあるだけでエスニック気分が高まるひと皿に。事前に鶏もも肉を酒で漬け込んでおくことで、炊飯器で炊いてもやわらかくしっとりとした食感に仕上がっていました。
「鶏もも肉がないときは鶏むね肉でも代用可能です。その場合は下準備で漬け込むときに塩と酒に追加して、砂糖を小さじ1/3杯ほど加えてみてください。砂糖には保水性があるので、肉質がやわらかくなるんです。鶏もも肉に比べ油が少ない分、パサパサになりがちな鶏むね肉がしっとりした食感に仕上がってくれますよ」
食べ応え十分なカオマンガイはランチにもぴったり！ ピリ辛なタレがビールともよく合います♪
「鶏もも肉がないときは鶏むね肉でも代用可能です。その場合は下準備で漬け込むときに塩と酒に追加して、砂糖を小さじ1/3杯ほど加えてみてください。砂糖には保水性があるので、肉質がやわらかくなるんです。鶏もも肉に比べ油が少ない分、パサパサになりがちな鶏むね肉がしっとりした食感に仕上がってくれますよ」
食べ応え十分なカオマンガイはランチにもぴったり！ ピリ辛なタレがビールともよく合います♪
次回は「あさりとひよこ豆のスパイスピラフ」
Photo by macaroni
次回ご紹介するレシピは、ピリッとした刺激がたまらない「あさりとひよこ豆のスパイスピラフ」です。パラパラとした仕上がりを実現する、ひと工夫にも注目してみてください。お楽しみに♪
文・取材／大瀧 亜友美
撮影／植松富志男（macaroni編集部）
文・取材／大瀧 亜友美
撮影／植松富志男（macaroni編集部）
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