目次
小見出しも全て表示
閉じる
第2回のテーマ：みんな大好き！オムライス
こんにちは！macaroni料理家のりなきっちんです。この連載では毎月、私が「これだ！」と思う、究極レシピを紹介しています♪ 2回目のテーマは、オムライスの作り方です。
オムライスは卵のタイプだけでなく、チキンライスの具材や作り方にもかなり違いがあります。薄焼き卵に包まれた昔ながらの喫茶店オムライス、ナイフを入れたら流れ出すとろとろオムライス、お母さんの作るちょっと不格好なオムライス……どれも捨てがたい！皆さんは、どんなオムライスが好きですか？
オムライスは卵のタイプだけでなく、チキンライスの具材や作り方にもかなり違いがあります。薄焼き卵に包まれた昔ながらの喫茶店オムライス、ナイフを入れたら流れ出すとろとろオムライス、お母さんの作るちょっと不格好なオムライス……どれも捨てがたい！皆さんは、どんなオムライスが好きですか？
私の理想のオムライスとは？
Photo by macaroni
・具材は鶏もも肉と玉ねぎのみでシンプルに
・肉のごろっと感と玉ねぎのシャキシャキ感を出したい！
・ケチャップライスはしっかり炒める
・ケチャップはケチらず濃い目の味付け
・卵はふわふわとろとろ仕上げ
これが私の理想です！自分的究極のオムライスを求めて、研究に研究を重ねました。さらに手間なく、誰でもおいしく作るにはどうすればよいかをいろいろと模索。その結果、めちゃくちゃおいしいオムライスができたので、ご紹介しますね。
・肉のごろっと感と玉ねぎのシャキシャキ感を出したい！
・ケチャップライスはしっかり炒める
・ケチャップはケチらず濃い目の味付け
・卵はふわふわとろとろ仕上げ
これが私の理想です！自分的究極のオムライスを求めて、研究に研究を重ねました。さらに手間なく、誰でもおいしく作るにはどうすればよいかをいろいろと模索。その結果、めちゃくちゃおいしいオムライスができたので、ご紹介しますね。
材料（2人分）
Photo by macaroni
調理時間：15分
・鶏もも肉……1/2枚（約150g）
・玉ねぎ……1/2個
・ごはん……お茶碗2杯分（400g）
a. ケチャップ……大さじ7杯
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
a. 砂糖……小さじ1杯
・サラダ油……小さじ2杯
〈卵〉
・卵……4個
・牛乳……大さじ2杯
・とろけるチーズ……30g
・マヨネーズ……大さじ1杯
・バター（有塩）……10g
・鶏もも肉……1/2枚（約150g）
・玉ねぎ……1/2個
・ごはん……お茶碗2杯分（400g）
a. ケチャップ……大さじ7杯
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
a. 砂糖……小さじ1杯
・サラダ油……小さじ2杯
〈卵〉
・卵……4個
・牛乳……大さじ2杯
・とろけるチーズ……30g
・マヨネーズ……大さじ1杯
・バター（有塩）……10g
下ごしらえ
・冷やごはんは電子レンジで軽く温めておく
作り方
1. 鶏もも肉と玉ねぎを切る
Photo by macaroni
鶏もも肉は1.5cm角、玉ねぎは1cm角に切ります。いろいろ試してみたのですが、具材は鶏もも肉を使ったほうが旨味が出ておいしくなります。
ごろっとした食感を出したいので、具は大きめに切ります。食べごたえ抜群ですよ。
ごろっとした食感を出したいので、具は大きめに切ります。食べごたえ抜群ですよ。
2. 鶏もも肉と玉ねぎを炒める
Photo by macaroni
フライパンにサラダ油を引き、中火で鶏もも肉、玉ねぎを炒めます。
このあとごはんを加えてさらに炒めていくので、しっかり炒める必要はありません。ここでは油でコーティングして旨味を閉じ込めるイメージです。
このあとごはんを加えてさらに炒めていくので、しっかり炒める必要はありません。ここでは油でコーティングして旨味を閉じ込めるイメージです。
オムライスの人気ランキング
