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台湾唐揚げをアレンジ！明太ダージパイ

「明太ダージパイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。日本でもじわりと人気の、鶏むね肉を丸ごと1枚、豪快に揚げる台湾唐揚げ。下味に明太子を加えて、ピリ辛さをプラスしました。白玉粉を加える衣のザクザクした食感がやみつきになる、おつまみにぴったりなひと品ですよ！ 2022年4月11日 更新

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肉料理 お菓子・スイーツ 揚げ物 肉類 アレンジレシピ 唐揚げ 鶏肉 パイ 鶏むね肉
調理時間
20 分
- (0件)
クリップ
654

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1枚分）

エネルギー
667kcal
たんぱく質
75.1g
脂質
16.7g
炭水化物
57.1g
糖質
56.9g
食塩相当量
6.6g

材料

（1枚分）

下ごしらえ

・鶏むね肉は皮を取ります。
・明太子は皮を取り、ほぐします。

作り方

1

鶏むね肉は観音開きにします。上にラップを重ね、麺棒で叩き薄く伸ばします。

2

ボウルに (a) を入れ混ぜ合わせて①に塗り、30分〜1時間漬け込みます。

3

別のバットに片栗粉と白玉粉を混ぜ、衣付けします。

4

フライパンにサラダ油を入れ、170度に熱し③を揚げます。中に火が通るまで裏返しながら7分ほど揚げ、完成です！

コツ・ポイント

・鶏むね肉は叩いて、均一に伸ばしてくださいね。食感よく仕上がりますよ。
・衣に白玉粉を加えると、カリカリ感、ザクザク感がより強くなります。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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