秋を味わうおつまみ!いちじくをイタリアン風にアレンジ

「バルサミコ酢はぶどうの果実酢なので、果物を使ったお料理に馴染みが良いです。イタリアン風ですが、樽で寝かせた熟成香がしょうゆに似ていて鶏手羽の煮込みのようでもあり、日本人に親しみやすい味だと思います」

パリッとジューシーな鶏手羽中、歯応えの良いまいたけ、香ばしくソテーされたいちじく。バルサミコ酢の香りをまとった秋らしいご馳走を、お家でも味わってください。

早いもので本連載は次が最終回。最後はバーナーなしでも手軽に作ることができる、いちじくのブリュレをお届けします。お楽しみに!

取材・文/丸山夏名美
撮影/實重かおり(macaroni 編集部)
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