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ライター : macaroni_press

お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！
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目次

専門店が考案。体にやさしい「ウィーガンクッキー」のレシピを紹介

チョコレートとナッツが付いたクッキーが置いてある

Photo by アメリカンピーナッツ協会

ヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店「UPBEET!Tokyo（アップビートトーキョー）」が考案したレシピをご紹介！

おうちで簡単に作れるアメリカ産のピーナッツバターを使ったヴィーガン＆グルテンフリースイーツ「ワンボウル ピーナッツバター＆味噌クッキー」のレシピが、2021年8月5日（木）よりアメリカンピーナッツ協会の公式サイトにて公開されています。

本記事では、「ワンボウル ピーナッツバター＆味噌クッキー」のレシピをご紹介しますよ。

作り方は簡単！ワンボウル ピーナッツバター＆味噌クッキー

クッキーにチョコレートを付けている

Photo by アメリカンピーナッツ協会

近年、植物性食材のみを使ったヴィーガンやグルテンフリーのスイーツは、体にも環境にもやさしい “ギルトフリー” なおやつとして人気があります。今回紹介する「ワンボウル ピーナッツバター＆味噌クッキー」は、アメリカ産ピーナッツ100％のピーナッツバターを使用した、ヴィーガン＆グルテンフリーのクッキー。

ひとつのボウルとゴムベラさえあればおうちで簡単に作れますよ。ピーナッツバターと味噌の味わいが意外な組み合わせで、やみつきになる逸品。

材料（約50gのクッキー6枚分）

・ピーナッツバター（アメリカ産）……80g
・味噌……20g
※白味噌がおすすめですが、家庭にある味噌ならなんでも構いません
・ブラウンシュガー……70g
※ココナッツシュガーや黒糖など色の濃いめの砂糖がおすすめですが、ご家庭にある砂糖ならなんでも構いません
・米粉……50g
・片栗粉……50g
・ベーキングパウダー……5g
・豆乳……50g

作り方

ボウルの中にピーナッツバターと味噌が入っている

Photo by アメリカンピーナッツ協会

下準備：オーブンを170度に余熱する

1. ピーナッツバターと味噌、ブラウンシュガーをボウルに入れすり混ぜます。
ボウルの中に小麦粉や米粉が入っている

Photo by アメリカンピーナッツ協会

2. 米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを1に入れて混ぜます。
鉄板の上にクッキー生地がのっている

Photo by アメリカンピーナッツ協会

3. 豆乳を2に入れ混ぜ合わせて生地の完成。全体をしっかり混ぜるのがポイントです。手で混ぜると、よく混ざり成形しやすくなりますよ。

4. オーブンシートの上に丸めた生地を置き、3本の指で押しつぶします。厚めのクッキーがお好みの場合、つぶしすぎないように注意してくださいね。
鉄板の上に焼きあがったクッキーがのっている

Photo by アメリカンピーナッツ協会

5. 170度に余熱したオーブンで、12分間焼きます。

6. 焼き上がったら1時間ほど冷まし、好きなトッピングをしたら完成です。

詳細はこちら｜アメリカンピーナッツ協会公式サイト

ギルトフリーなおやつを手作りで♪

ピーナッツバターを使用した、ヴィーガン＆グルテンフリーのクッキーがおうちで簡単に作れます。長引くおうち時間の楽しみ方のひとつとして、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

簡単に作れるので、お子様と一緒に作るのもおすすめです。
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