専門店が考案。体にやさしい「ウィーガンクッキー」のレシピを紹介

Photo by アメリカンピーナッツ協会

ヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店「UPBEET!Tokyo（アップビートトーキョー）」が考案したレシピをご紹介！

おうちで簡単に作れるアメリカ産のピーナッツバターを使ったヴィーガン＆グルテンフリースイーツ「ワンボウルピーナッツバター＆味噌クッキー」のレシピが、2021年8月5日（木）よりアメリカンピーナッツ協会の公式サイトにて公開されています。

本記事では、「ワンボウルピーナッツバター＆味噌クッキー」のレシピをご紹介しますよ。

作り方は簡単！ワンボウルピーナッツバター＆味噌クッキー

Photo by アメリカンピーナッツ協会

近年、植物性食材のみを使ったヴィーガンやグルテンフリーのスイーツは、体にも環境にもやさしい “ギルトフリー” なおやつとして人気があります。今回紹介する「ワンボウルピーナッツバター＆味噌クッキー」は、アメリカ産ピーナッツ100％のピーナッツバターを使用した、ヴィーガン＆グルテンフリーのクッキー。

ひとつのボウルとゴムベラさえあればおうちで簡単に作れますよ。ピーナッツバターと味噌の味わいが意外な組み合わせで、やみつきになる逸品。

材料（約50gのクッキー6枚分）

・ピーナッツバター（アメリカ産）……80g
・味噌……20g
※白味噌がおすすめですが、家庭にある味噌ならなんでも構いません
・ブラウンシュガー……70g
※ココナッツシュガーや黒糖など色の濃いめの砂糖がおすすめですが、ご家庭にある砂糖ならなんでも構いません
・米粉……50g
・片栗粉……50g
・ベーキングパウダー……5g
・豆乳……50g