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3. 粉類を加えて混ぜる
Photo by 中村りえ
合わせておいた粉類を加えて泡だて器で混ぜます。
4. かぼすの果汁と皮を加える
Photo by 中村りえ
かぼす1個分の皮と果汁を加えて泡だて器で混ぜます。
5. 型に生地を入れてオーブンで焼く
Photo by 中村りえ
型に生地を流し入れ、予熱しておいた170度のオーブンで35分焼きます。
7. ケーキを休ませる
Photo by 中村りえ
焼きあがったら粗熱をとってラップに包み、1時間ほど休ませます。
8. アイシングをかける
Photo by 中村りえ
ケーキの膨んだ部分を包丁で切って、逆さまにします。粉糖にかぼす1個分の果汁を入れてよく混ぜアイシングを作り、ケーキの上にかけます。アイシングが乾く前にかぼすの皮をのせます。
コツ・ポイント
アーモンドプードルが入ることで香ばしさが加わり、しっとりした食感になります。焼きあがったあとは、ラップで包んで休ませることでよりしっとりした食感に仕上がりますよ。かぼすの皮を削るときは、緑の部分だけを削るのがおすすめ。白い部分は苦みがあるので気を付けてください。
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