Name: スーパーの食材で作る！名シェフに教わる「イカのトマト煮丼」の簡単レシピ
Cuisine: 日本

スーパーの食材で作る！名シェフに教わる「イカのトマト煮丼」の簡単レシピ

おうち時間をおいしく過ごすため、スーパーで買える食材でつくれる手軽なメニューを名シェフから教えてもらいましょう♪今回は、トマトの酸味にイカの旨みがぎゅっと詰まって、夏でもごはんがすすむ「イカのトマト煮丼」をご紹介します。 2021年7月27日更新

Point②トマト缶はざるをかませて、種を取り除く

トマトのホール缶はそのまま入れるのではなく、「ざる」を使って裏ごしします。泡立て器でこすことで、トマトの身だけ鍋にいれることができます。

川手シェフ：トマト種や皮、芯を取り除くことで、出来上がった煮込みの口当たりがまろやかに仕上がります！

Point③マヨネーズとにんにくを混ぜ合わせるのは必ず荒熱をとってから

「ルイユ」をつくる時は要注意。マヨネーズには卵が含まれているので、熱々のにんにくを入れるとソースが硬化してしまいます。必ず冷ましてから、混ぜ合わせるようにしましょう。

川手シェフ：日本では少し珍しい組み合わせかもしれませんが、フランスではルイユと煮込み料理はワンセット。ぜひつくって、一緒に食べてみてください。

フロリレージュ（Florilege）

郵便番号	〒150-0001
住所	東京都渋谷区神宮前2-5-4
定休日	水曜日
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ランチ 12:00～（L.O.13:30）【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 18:30～（L.O.20:00）
最寄駅	東京メトロ銀座線外苑前駅徒歩6分東京メトロ各線表参道駅徒歩10分
電話番号	050-5871-1546