ライター : mayumillion

心豊かになる幸せレシピ(recipe developer) 物質的な豊かさより、心豊かな時間を大切に、自然豊かで美味しいものがたくさんある静岡での~んびり生活しています。美味しいものを食べる…もっとみる

とにかく簡単!スキレット料理で楽しいおうち de 秋キャンプ

暑さも落ち着き、秋めいてきましたね!気持ちのいいお天気の休日に、ベランダやお庭でキャンプ料理を楽しんでみるのはいかがでしょうか。

おうち時間を充実させてくれるキャンプ料理3品のレシピをご紹介します♪

レシピをご紹介するキャンプ料理3品はこちら!

Photo by mayumillion

写真内の左から、

1. 前菜:えびとホタテとマッシュルームのエスカルゴソースのアヒージョ
2. メイン:漬けて焼くだけ!簡単なのに本格タンドリーチキン
3. デザート:浸して焼くだけ!紅茶のふわふわフレンチトースト

手が込んだむずかしそうな料理に見えるかもしれませんが、漬けたり浸して焼いたりするだけで作れる3品です。どれも本当に簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。

1. えびとホタテとマッシュルームのエスカルゴソースのアヒージョ

Photo by mayumillion

調理時間:15分

キャンプでよく見かけるアヒージョ。具材をにんにくや鷹の爪を加えたオイルで煮るだけなので簡単ですね。

ひと工夫して、バターとパセリを加えエスカルゴソースで具材を煮るレシピです。えびやホタテから出る魚介の旨味にマッシュルームの旨味が加わり、味わい深くなります。

バターのまろやかな風味のなかでパセリが良いアクセントとなり、ワンランク上のアヒージョに仕上がりますよ。

材料(2~4人分:直径約18cmのスキレットひとつ分)

・えび……13尾程度
・ベビーホタテ……10個程度
・マッシュルーム……4個
・オリーブオイル……50cc
・にんにく……2かけ
・バター……30g
・塩……小さじ1/3杯
・パセリ……10g(約大さじ4杯)
・フランスパン……適量(お好みで)

下準備

・えびは殻をむき、包丁で背を開いて背わたを取り、尾先を切り落とす

・マッシュルームを十字に4等分に切る

・にんにく、パセリをそれぞれみじん切りする

作り方

1. スキレットにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、中火で加熱する。にんにくの香りがしてきたらバター、塩を加える

2. バターが溶けたらえび、マッシュルームを加え、菜箸で動かしながら全体に火を通す

3. 最後にベビーホタテ、みじん切りにしたパセリを加え、1分ほど中火でグツグツ煮たら完成。お好みでフランスパンを添えても♪

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