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ライター : ami*

バルめし研究家 / インスタグラマー

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ワインに合う大人味！「アンチョビとチーズのフレンチトースト」

お皿に盛られた「ナスときゅうりのアンチョビ漬け」

Photo by ami*

調理時間：20分

こんにちは、ami*です。

今回ご紹介するのは、夏野菜を使った簡単おつまみです。イタリア風浅漬け的なやつ。アンチョビの濃厚な塩気が食欲をそそります。ひとりでペロリいけちゃいますよ～！

火を使わず作れるので、暑くなるこれからの時期にぜひ作ってみてください。

材料（2人分）

・なす……1本（小ぶりなもの）
・きゅうり……1本
・塩……ふたつまみ
a.アンチョビペースト……4g
a.オリーブオイル……大さじ2杯
a.醤油……少々
・ブラックペッパー……適量

作り方

1. なすを切って塩水に浸す

細切りにしたなすがまな板に置かれている

Photo by ami*

なすを細切りにし、水にひとつまみの塩を入れて塩水を作って10分浸します。

2. きゅうりを叩き、塩をして10分おく

綿棒でたたいたきゅうりがガラス容器に入っている

Photo by ami*

きゅうりを麺棒でたたき、食べやすい大きさにしたら、ひとつまみ塩をして10分おきます。

3. ボウルで（a）を合わせる

（a）をボウルで合わせた状態

Photo by ami*

ボウルに（a）をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。

4. なすときゅうりと3を袋に入れて揉み込む

なすときゅうりが袋に入っている

Photo by ami*

1 の水をしっかり切ったら 2 と一緒に袋に入れ、3 を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で5分ほど冷やします。
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アンチョビペーストを買うならチューブがオススメ
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