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材料（2人分）
・豚肩ロース……2枚 （300gほど）
・カットトマト缶……1缶（400g）
・バジルの葉……8枚ほど → 大きいものは、ちぎる
・にんにく……2かけ → 芽を取り除きスライスする
・オリーブオイル……大さじ2杯
・塩……小さじ1/3〜1/2杯
a.にんにく……2かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
a.オリーブオイル……大さじ3杯
・カットトマト缶……1缶（400g）
・バジルの葉……8枚ほど → 大きいものは、ちぎる
・にんにく……2かけ → 芽を取り除きスライスする
・オリーブオイル……大さじ2杯
・塩……小さじ1/3〜1/2杯
a.にんにく……2かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
a.オリーブオイル……大さじ3杯
作り方
1. フライパンに（a）を入れて中火にかけて、香りがたったらカットトマトを入れる。途中ヘラで混ぜながら10分ほど煮詰める。もったりしたら塩を入れて味を調え、バジルの葉を入れてさっと混ぜ、火を止める
2. 中弱火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。きつね色になるまでじっくり炒めたら、取り出して油を切る
3. 2のフライパンのオイルはそのままにして中弱火にかけ、全体に塩（分量外）をした豚肉を並べる。蓋をして2分ほど焼いたら裏返し、蓋をしてさらに3分ほど焼く。蓋を開け、仕上げに強火でこんがり焼き色をつける
4. 3を食べやすくカットして、器に盛り付ける。上に温めた 1 をかける。仕上げに 2 をのせて完成
2. 中弱火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。きつね色になるまでじっくり炒めたら、取り出して油を切る
3. 2のフライパンのオイルはそのままにして中弱火にかけ、全体に塩（分量外）をした豚肉を並べる。蓋をして2分ほど焼いたら裏返し、蓋をしてさらに3分ほど焼く。蓋を開け、仕上げに強火でこんがり焼き色をつける
4. 3を食べやすくカットして、器に盛り付ける。上に温めた 1 をかける。仕上げに 2 をのせて完成
手早く作りたい時は！豚肉と野菜の炒めおかず2品
フライパンひとつで作れる炒めものおかずは、ぱぱっと作れてあわただしい日のおかずにも最適。豚肉と野菜を組み合わせれば、食べ応えが増して、ひと皿でしっかり栄養も摂れます。
具だくさんで元気が出る炒めおかず2品のレシピをご紹介します。
具だくさんで元気が出る炒めおかず2品のレシピをご紹介します。
1. なすと豚肉のピリ辛オイスターソース炒め
Photo by yuukitohikari
調理時間 : 15分
旬の野菜をふんだんに使った、夏ならではのひと皿です。オイスターソースで炒めてコクうま！ なすは最初にレンジ加熱をすることで、炒め時間を短縮できます。暑い日の夕食は、スピーディーに作れるひと品がうれしい！
旬の野菜をふんだんに使った、夏ならではのひと皿です。オイスターソースで炒めてコクうま！ なすは最初にレンジ加熱をすることで、炒め時間を短縮できます。暑い日の夕食は、スピーディーに作れるひと品がうれしい！
材料（2人分）
・豚バラスライス肉……120g → ひと口大に切る
・なす……2本
・ピーマン……2個 → 乱切りする
・サラダ油……大さじ1杯
・にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
・豆板醤……小さじ1/2〜1杯
a.オイスターソース……大さじ1杯
a.砂糖……小さじ1杯
a.みりん……小さじ1杯
a.酒……小さじ2杯
・なす……2本
・ピーマン……2個 → 乱切りする
・サラダ油……大さじ1杯
・にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
・豆板醤……小さじ1/2〜1杯
a.オイスターソース……大さじ1杯
a.砂糖……小さじ1杯
a.みりん……小さじ1杯
a.酒……小さじ2杯
作り方
1. なすはラップで包んで耐熱皿に置き、電子レンジ500wで2分加熱する。裏返してさらに1分加熱したら冷まし、乱切りにする
2. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、にんにくと豆板醤を加えて、さっと炒める。香りがたったら、豚肉を加えて炒める
3. 豚肉に火が通ったらピーマンと 1 を加えてさっと炒め合わせ、（a）を入れて煮絡める。汁気がなくなり、全体に絡んだら器に盛り付け、お好みで白ごまをふる
2. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、にんにくと豆板醤を加えて、さっと炒める。香りがたったら、豚肉を加えて炒める
3. 豚肉に火が通ったらピーマンと 1 を加えてさっと炒め合わせ、（a）を入れて煮絡める。汁気がなくなり、全体に絡んだら器に盛り付け、お好みで白ごまをふる
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