Name: 暑い日にぴったり！料理研究家 きじまりゅうたさんの「薬味たっぷりキーマカレー」【今日のおうちカレー #7月8日】
Cuisine: 日本

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炒めた具材をフライパンの奥によせ、あいたところにひき肉を入れて広げます。肉にはあまり触らず焼き色がついたら裏返してほぐし、色が変わって透明な脂が出るまで炒めましょう。野菜も焦げ付かないように時々上下を返します。

5. カレー粉とバターを加える

肉と野菜を混ぜてフライパンの奥によせ、あいたところにカレー粉とバターを加え、カレー粉をバターで溶かすように炒めます。

6. 味付けをする

カレーの良い香りが立ったら具材と混ぜて奥によせ、あいたところに（a）を加えます。煮立ったら全体を混ぜ合わせます。

7. 味を調える

ピーマンを加え、汁気が少なくなり油が浮くまで2分ほど炒めます。（b）と塩（分量外）を加え、味を調えて火を止めます。

8. 「薬味ックス」をトッピングして盛り付ける

ご飯にカレーをかけ、お好みの量の「薬味ックス」をトッピングしたら完成です！好きなだけかけて、爽やかな風味を楽しんでください。

簡単でアレンジ自在！夏ぴったりの薬味カレー

Photo by きじまりゅうた

薬味の細ねぎとごまの風味、かつおぶしの旨味が、意外なほどカレー味と合うんです。やっぱり真夏の昼間に作って欲しいですね。Tシャツ短パンでキッチンに立って、料理しながらビールで「くぅ〜っ！」みたいな。

テレビから甲子園の音がうっすら聞こえてきたら最高ですね……って昭和感丸出しか（笑）。そんな感じで、気構えず気楽に作ってみてもらえると嬉しいです！

文・写真／きじまりゅうた
企画・編集／macaroni 編集部

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