Name: 初心者でもできる「しそシロップ」の作り方。保存法のコツやジュースとしての味わい方も
Cuisine: 日本

初心者でもできる「しそシロップ」の作り方。保存法のコツやジュースとしての味わい方も

「赤しそ」は、夏の風物詩のひとつ。この記事ではさわやかな味わいのしそジュースを紹介します。ジュースのもととなるしそシロップの作り方と保存法、暑い時期にぴったりの味わい方などにも注目ですよ。長期保存もできるのでとっても便利♪ 2021年6月14日更新

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水としそシロップを2：1の割合で寒天で固めれば、暑さも和らぐ冷たいおやつに（下の写真）。

アイスクリームを添えたり、ソーダをかけたりしてもおいしくいただけます。また、水で好みの濃さに割り、アイスキャンディーの型に注いでそのまま冷凍庫で固めれば、さっぱり風味の氷菓のできあがり。

しそシロップは保存が利くので、一度作っておけば、長い間使うことができます。定番のジュースはもちろん、デザートの材料としても活用できて、なにかと便利。さわやかな味わいをいろいろな方法で楽しみながら、暑い夏を乗り切りましょう。

Photo by VEGEDAY

高城順子 女子栄養短期大学食物栄養科卒。和・洋・中華料理の専門家に師事した後、料理教室の講師を経て、フリーの料理研究家に。研究途上、栄養学の見地から野菜や果物のより有効な活用を思い立ち、エスニック料理の真髄を学ぶために東南アジア諸国を訪問。そこで習得した「美味しい健康食」の料理法をまとめ、発表した『くだものと野菜のヘルシークッキング』は、各方面から評価を得る。入手しやすい材料からちょっとした工夫で作る料理や、化学調味料を使わない素材を生かした家庭料理が人気。テレビをはじめ、多数の雑誌で料理を発表し続けるとともに、新しい時代の食文化啓蒙活動にも力を入れている。