健康的がポイント！「ベトナム式ダイエット」を始めてみませんか？

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ライター : ぽん

監修者 : 工藤孝文

みやま市工藤内科院長

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ベトナムの人はスリムなイメージ

ベトナムには、あまり太った人がいないという印象ないですか？「アオザイ」と呼ばれるベトナムの民族衣装は、体のラインが強調される洋服。それをキレイに着こなしている姿は、とても美しいですよね。

ベトナムは肥満率が低い国

世界保健機関（WHO）が2008年に発表したデータでは、調査対象である189ヵ国中、ベトナムの肥満率は186位。なんと、下から4つ目の順位に位置しています。その肥満率は、驚異の1.6％！つまり、国全体で肥満の人が100人に2人いないのです。（※1）

「ベトナム式ダイエット」とは

体重にもっとも影響する生活習慣は、食事です。今回ご紹介する「ベトナム式ダイエット」は、肥満率が低いベトナムの食習慣を真似するという方法。もちろん、運動や睡眠時間など、生活のなかで体重に関わることはほかにもあるので、食事だけがすべてではありません。このベトナム式ダイエットは、「できることから始めたい」「健康的に痩せたい」と思っている人の、ダイエットを始めるきっかけ作りのようなもの。短期間での大幅な減量は見込めませんが、まずは健康的な生活のなかで体調の変化を感じてみてくださいね。

見習いたいベトナム人の食事法

一汁三菜

「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」とは、ごはんと汁物、そしておかずが3品という献立を指す言葉です。日本人であれば、一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。日本と同様に、ベトナムでは、一汁三菜の献立が一般的です。ひとつ違うのは、ベトナムのおかずは野菜が中心であること。日本でも野菜のおかずはたくさんありますが、メインとして並ぶのは主にお肉や魚ですよね。それらを野菜に置き換えるというわけではなく、あくまで野菜中心にするというのが大切です。

和食の基本「一汁三菜」とは？定番レシピ＆正しい献立の手引き

和食の基本といわれる一汁三菜とは？献立を決める際の目安になる一汁三菜ですが、具体的な内容をご存じですか？ご飯、汁物、副菜、それぞれの料理や並べ方まで、日本人なら覚えておきたい一汁三菜の基本をご紹介。それぞれのレシピも参考にしてくださいね。

ハーブや香味野菜を多く使う

ベトナム料理の特徴といえば、あの独特な香りと風味ですよね。あれは、コリアンダー（パクチー）やレモングラス、バジルといった、ハーブや香味野菜によるもので、体調を整えるのに役立ちます。例えば代表的なハーブであるコリアンダーには、胃などに働きかけることで消化を促進させたり、腸内に溜まったガスの排出を促す作用が見られます。（※2）また、レモングラスにも消化を促す働きがあり、脂肪の分解を助ける効果も期待できます。（※3）

一回の食事量が少ない

ベトナム人は、日本人に比べて一回の食事量が少ない傾向にあるようです。その分、一日の食事回数が多く、3〜5回ほど食べるのが一般的だとか。一度に食べる量が多いと、糖を脂肪に変換する成分が分泌され、太りやすくなってしまいます。また、「食べるのを我慢する」といストレスを緩和させるにも、食事の回数を増やすことは有効です。（※4）

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