ライター : ぽん

監修者 : 工藤 孝文

みやま市工藤内科 院長

ベトナムの人はスリムなイメージ

ベトナムには、あまり太った人がいないという印象ないですか?「アオザイ」と呼ばれるベトナムの民族衣装は、体のラインが強調される洋服。それをキレイに着こなしている姿は、とても美しいですよね。

ベトナムは肥満率が低い国

世界保健機関(WHO)が2008年に発表したデータでは、調査対象である189ヵ国中、ベトナムの肥満率は186位。なんと、下から4つ目の順位に位置しています。その肥満率は、驚異の1.6%!つまり、国全体で肥満の人が100人に2人いないのです。(※1)

「ベトナム式ダイエット」とは

体重にもっとも影響する生活習慣は、食事です。今回ご紹介する「ベトナム式ダイエット」は、肥満率が低いベトナムの食習慣を真似するという方法。 もちろん、運動や睡眠時間など、生活のなかで体重に関わることはほかにもあるので、食事だけがすべてではありません。このベトナム式ダイエットは、「できることから始めたい」「健康的に痩せたい」と思っている人の、ダイエットを始めるきっかけ作りのようなもの。 短期間での大幅な減量は見込めませんが、まずは健康的な生活のなかで体調の変化を感じてみてくださいね。

見習いたいベトナム人の食事法

食事法

  1. 一汁三菜
  2. ハーブや香味野菜を多く使う
  3. 一回の食事量が少ない
  4. 体内時計に合わせて食事をする

一汁三菜

「一汁三菜(いちじゅうさんさい)」とは、ごはんと汁物、そしておかずが3品という献立を指す言葉です。日本人であれば、一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。 日本と同様に、ベトナムでは、一汁三菜の献立が一般的です。ひとつ違うのは、ベトナムのおかずは野菜が中心であること。日本でも野菜のおかずはたくさんありますが、メインとして並ぶのは主にお肉や魚ですよね。それらを野菜に置き換えるというわけではなく、あくまで野菜中心にするというのが大切です。

ハーブや香味野菜を多く使う

ベトナム料理の特徴といえば、あの独特な香りと風味ですよね。あれは、コリアンダー(パクチー)やレモングラス、バジルといった、ハーブや香味野菜によるもので、体調を整えるのに役立ちます。 例えば代表的なハーブであるコリアンダーには、胃などに働きかけることで消化を促進させたり、腸内に溜まったガスの排出を促す作用が見られます。(※2)また、レモングラスにも消化を促す働きがあり、脂肪の分解を助ける効果も期待できます。(※3)
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