市販のチョコに動物性食品は入っているの？

市販のチョコレートは乳成分や上白糖が使用されている商品が多いので、ヴィーガンの方は食べることができません。上白糖に直接動物性食品が使われているわけではありませんが、砂糖を精製する際に牛骨の炭を使って脱色しているメーカーが多いんです。

最近では、エシカル志向なヴィーガンチョコを買えるお店も増えてきましたが、値段が少し高い……。ということで今回は、スーパーにある材料で手軽に作れる「ヴィーガン生チョコレシピ」をご紹介します！

豆乳で作る「なめらか生チョコ」のレシピ

Photo by Misa

調理時間：10分（※冷やす時間、下ごしらえの時間は含みません）

材料4つで作るリッチな生チョコのレシピです。本格レシピはカカオマスやカカオバターが必要なので、材料をそろえるのが大変なんですよね。今回ご紹介するレシピは、豆乳やココアなど手軽に手に入る食材で作れますよ。

ヴィーガン生チョコを作るポイント

なめらかに仕上げるコツ

デーツを豆乳に1時間以上浸してから使うと、よりなめらかな舌触りになります。フードプロセッサーでしっかり混ぜて、果実のツブツブ感が残らないようにしましょう。

豆乳を多めにしてもクリーミーになりますが、やわらかくなりすぎて切り分けづらくなってしまいます。その場合は、ココットに入れて冷やしたものを食べるようにしてください。

リッチな味にするには

お好みでココナッツオイルを加えると、リッチさが増しますよ。常温のままだと材料と混ざりにくいので、少し温めて液状にしてから使ってください。

ヴィーガンのお菓子は味が足りなさそうに思うかもしれませんが、実はそんなことはないんです。デーツのしっかりした甘さと豆乳のまろやかさがマッチして、重厚感のある味に仕上がりますよ。