調理時間は２０分！ライスコロッケがお家で作れる♪

冷蔵庫の中にあるもの+αで本格的なライスコロッケが出来上がります。しかも調理時間は約２０分！小さいお子様から、大人まで人気のライスコロッケはご家庭でも、ホームパーティーでも大好評になること間違いなしです。ぜひこの機会に、レシピをマスターしてみてはいかがでしょうか♪

材料

こちらはライスコロッケ８個分のレシピになります。下準備　：　１５分調理時間：　　５分 ◆冷ごはん　　　　　　　４８０ml（２．５カップ） ◆パルメザンチーズ　　　１２０ml ◆卵　　　　　　　　　　３個 ◆モッツァレラチーズ　　サイコロ角の小さいもの８個 ◆パン粉　　　　　　　　２４０ml（１．５カップ弱） ◆マリナーラソース　　　２４０ml（１．５カップ弱）　※なければﾄﾏﾄｿｰｽで代用してください。ﾏﾘﾅｰﾗｿｰｽの説明は次をご参照ください。 ◆塩　　　　　　　　　　少々 ◆コショウ　　　　　　　少々 ◆油　　　　　　　　　　適量（揚げる時に使用）

マリナーラソースとは？

マリナーラソースとはトマトベースにニンニク、オリーブオイル、オレガノが加えられたソースです。肉類を使用していないため、あっさり＆ヘルシーなのが特徴です。

作り方

①　厚底鍋に１０㎝ほど油をそそぎ、中火で熱します。 ②　ボールに冷ごはん、パルメザンチーズ、卵１個を入れ、手で混ぜ合わせます。　　お好みで塩コショウで味を調えてください。

③　ムラなく良く混ぜた②を少量ずつ取り、８個分ボール状に形作ります。　　その際、真ん中にサイコロ角のモッツァレラチーズを入れ、タネで包みます。　　※イメージはおにぎり作りの時のように具をつめる感じです。

④　残りの卵２個を割りほぐし、その中にライスボールのタネを浸し、　　その後パン粉を振りかけます。

⑤　揚げ物用の油が１９０℃になったら、ライスボールのタネを２～３個入れ、　　黄金色になるまで揚げます。 ⑥　揚げあがったライスボールをすくい取り、ペーパータオルの上に乗せ、　　余分な油を落とします。そして、すぐに塩を振りかけてください。 ⑦　残りのタネも揚げ終わったら、温めたマリナーラソースを添えて完成です☆

ポイント

ライスコロッケ作りのポイントは、ボール状に形作る時にしっかり握ることです。ここでしっかりしたタネを形作ることで、揚げた時の型崩れを防ぐことができます。強く且つ丁寧にライスボールを形作るコツをおさえて、外側はカリッと、中身はとろ～りモッツァレラチーズが溶けたライスボール作りにチャレンジしてみてください♪