「二八蕎麦」ってどんな蕎麦？由来から特徴、打ち方まで詳しく解説！

新蕎麦の時期は年に2回ある！秋蕎麦・夏蕎麦の特徴と味わい

新蕎麦（しんそば）の時期になると必ず行きつけのお店を訪れて、香り高く豊かな味わいの蕎麦に舌鼓を打つ、という人も多いのではないでしょうか。一般的に知られている秋だけでなく、夏にもあるといわれる新蕎麦について解説。あわせて秋と夏の新蕎麦の特徴と代表的な名産地を紹介します。

そばダイエットはやせる？そばの栄養やダイエット中におすすめの食べ方も

ヘルシーなイメージのある「そば」。ダイエット中に食べても大丈夫なのでしょうか？この記事では管理栄養士が、そばの栄養成分やダイエット中におすすめの食べ方を解説します。また、ヘルシーなアレンジレシピもご紹介。ダイエット中の方はぜひ参考にしてくださいね。

料理人が惚れた「手打ちそば」！代官山「猫も杓子も」｜シェフが通う店 #8

おいしい料理を届けてくれるシェフたちは、まさに“おいしい”の達人。本連載では、敏腕シェフたちが通うお店をリレー形式でご紹介！第8回は、代官山にある自然派ワインと手打ちそばの店「猫も杓子（しゃくし）も」。人気店出身オーナーが作るそばが評判の一軒です。