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Photo by macaroni
えのき・しめじなどを煮て、しょうゆで甘辛く味付けするレシピです。しっかりとした味なので、ごはんにのせて食べるほか、混ぜごはんにしてもおいしいですよ。冷奴や厚揚げにのせるのもおすすめ。さまざまなアレンジができるので、飽きずに毎日食べられる常備菜です。
火を使わない！えのきの「簡単」レシピ6選
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電子レンジで作る、お手軽なめたけのレシピです。調味料はぽん酢しょうゆ・砂糖・ごま油のみで、味付けが簡単に決まりますよ。ぽん酢しょうゆの酸味が効いて、さっぱり味に。バターや刻みねぎと一緒に白いごはんにのせると、かき込みたくなるほどのおいしさです。
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えのきに調製豆乳や卵白を合わせ、レンジで加熱して作るカルボナーラ風のひと品です。ハムや玉ねぎが入るので、スパゲッティの代わりにえのきを使っても満足感を得られますよ。卵黄をからめて食べると、よりカルボナーラに近い味わいに。ランチを軽く摂りたいときにいかがでしょうか。
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こちらも電子レンジで作るなめたけで、梅干しを加えてさっぱりと仕上げるレシピ。さわやかな梅の香りが、いっそう食欲をそそります。白だしの量は、梅干しの塩分によって加減してくださいね。ごはんに合うのはもちろん、豆腐にかけたり和え物に使ったりするのもおすすめですよ。
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調理時間10分
材料
えのきだけ
、
塩こんぶ
、
a. 砂糖
、
a. みりん
、
a. 酒
、
a. しょうゆ
栄養情報（1人あたり）
48kcal
2.2g
0.1g
9.2g
6.8g
1.1g
砂糖やしょうゆで作る、甘辛いたれにえのきを漬け込むだけの簡単レシピです。旨味をプラスするために、塩昆布を使うのがポイント！えのきと塩昆布の食感の違いも楽しめますよ。和風の献立の副菜にしたり、ごはんとともに食べたりと、さまざまな場面で活躍するひと品です。
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なめたけに明太子を加えるレシピです。なめたけはほかの食材と合わせると、アレンジが無限に広がりますよ。ピリ辛な明太子がなめたけの食感や旨味に加わって、たまらないおいしさ。ご飯にかけるだけでなく、おつまみとして食べたり、うどんやパスタにかけたりしてもいいでしょう。
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