目次
11. 白身魚でつくる。ふわふわ海老カツ
はんぺんではなく、白身魚を加えたふわふわ海老カツのレシピです。切り口からのぞく白身魚に高級感を感じるかも？ふわふわの秘密は、卵白でつくるメレンゲ。パン粉をつける時にも、手をよごさずにつくることができるレシピです。
12. あれを使う！ザクザク海老カツ
衣のザクザク感がたまらない、海老カツのレシピです。衣となるのは、おつまみのイカの姿フライ。タネに衣をつける時に手がよごれることもないのがポイントです。揚がった海老カツは味付けせず、そのまま食べてもOK。衣の食感をしっかりと楽しみたい方にぴったりです。
13. さっぱりと。紅生姜入り海老カツ
紅生姜のアクセントが効く、さっぱりとした海老カツレシピです。みりんで海老の臭みをとり、旨味を引き出すのがポイント。カツと生姜の抜群の組み合わせで、パクパクと箸が止まらなくなりそうですね。お弁当に入れるときは断面を見せるように盛りつけると、華やかになります。
14. 大葉がポイント。和風海老カツ
海老カツをさっぱりと召し上がりたい方は、シソを入れるのがおすすめです。爽やかな香りで食欲がアップ。和風だしを効かせているので、ソースをかけなくても十分おいしいですよ。油はたっぷりと使わず、タネが半分浸かるほどでOK。揚げ焼きにしてもサクッと仕上がります。
さまざまなアレンジがきく海老カツ！
ぷりぷりの海老を味わうためにも、海老の下処理をきちんとするのがおすすめです。慣れてしまえば、さっと作業できますよ。簡単に作れるレシピもあるので、お気に入りをみつけてくださいね。
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