目次
13. 彩りも鮮やか。トマトとモロヘイヤのしょうがスープ
トマトとモロヘイヤを出汁で煮込んだスープにすりおろしたしょうがを加えることで、風味のよい仕上がりなりますよ。鮮やかなトマトとモロヘイヤで彩りも豊かなスープに。トマトは煮すぎてしまうと崩れてしまうので、気をつけてくださいね。
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14. さっぱり風味。ジンジャーミルクプリン
ジンジャーミルクプリンはさっぱりといただけるデザートです。牛乳にヨーグルトを加えるので、甘味にくどさがありません。甘いプリンにしょうがの風味がアクセントになり全体が引き締まりますよ。お好みでベリージャムやチョコレートソースをトッピングしてもOKです。
15. 濃厚な味わい。ジンジャーチョコブラウニー
ずっしりと濃厚なジンジャーチョコブラウニーです。しょうがは刻んで生地に入れ込むので、清涼感のある風味が全体に広がります。チョコレートのカカオの風味にしょうがの辛味がアクセントになって、上品な味わいに仕上がりますよ。上部はナッツでトッピングすることで、華やかな印象に。
16. 風味がいい。ジンジャーシロップの白玉だんご
ジンジャーシロップとは、しょうがの薄切りと砂糖を煮詰めたものです。しょうがの風味がアクセントとなっていろいろな使い方が楽しめます。そんなジンジャーシロップは白玉だんごとも相性がいいんですよ。甘さの中にしょうがの辛味がピリッとアクセントになります。
しょうがの保存方法
冷蔵保存
切ったしょうがは、そのまま冷蔵庫に入れるとあまり日持ちしません。切り口をラップで覆って、さらにキッチンペーパーで包みます。ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。1〜2週間程度保存できます。
冷凍保存
しょうがを冷凍する場合は、薄切りや千切り、みじん切りにしておくと使いやすいです。用途にあわせてしょうがを切ったら、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。ラップで小分けにして冷凍用保存袋に入れたら、冷凍庫で保存しましょう。1〜2ヶ月程度保存できます。
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