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老若男女みんなにおすすめしたい「こめ油」。作りおきのプロに聞いた絶品レシピ3選！
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目次

作り方

1.豆腐に片栗粉をまぶす

まな板にのった6等分に切った豆腐

Photo by leiamama

豆腐の表面の水をふき取り、6等分に切ります。
千切りにした大葉

Photo by leiamama

大葉を千切りにしておきます。
片栗粉をまぶした豆腐

Photo by leiasmama

豆腐に片栗粉をまぶします。

2.豆腐の両面を焼く

フライパンに入れた豆腐に焼き目をつけている様子

Photo by leiamama

熱したフライパンにごま油を入れ、豆腐に焼き目をつけます。
フライパンで両面を焼いている豆腐

Photo by leiamama

豆腐の裏側にも焦げ目がついたら、皿に取り出します。

3.田楽味噌を作る

ガラスボウルで田楽味噌の材料を混ぜ合わせている様子

Photo by leiamama

田楽味噌の材料をボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
フライパンで田楽味噌を合わせている様子

Photo by leiamama

豆腐を焼いたフライパンに田楽味噌を入れ、焦がさないようにサッと火を通します。

4.豆腐に田楽味噌をのせる

半月皿にのった豆腐田楽

Photo by leiamama

器に豆腐を並べ、田楽味噌をのせて完成です。お好みで大葉の千切りをのせ、粉山椒をふってください。

田楽味噌のおすすめアレンジ

陶器の皿にのった、柚子味噌や酢味噌をのせた豆腐田楽

Photo by leiamama

今回の赤みそだけでなく、田楽味噌はいろいろなアレンジが楽しめます。白みそベースに酢と辛子を加えたり、柚子の搾り汁を加えた柚子味噌に皮をトッピングしたり、すりごまを加えたごま味噌もおいしいですよ。

残った田楽味噌は野菜にのせていただきましょう♪

甘くてコクのある田楽味噌は、豆腐だけでなくこんにゃくや大根、なすなど、いろいろな食材とも相性抜群です。余った田楽味噌は、せっかくなので使い切りましょう。

おすすめは、おにぎりの表面に塗った焼きおにぎり！子供たちのおやつや小腹がすいたときにピッタリです。ぜひ召し上がってみてくださいね。
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