ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

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田楽味噌はレンジで作れる！

黒色の器に入った田楽味噌

Photo by 稲吉永恵

田楽味噌は手作りすると格別ですよね。ただ、鍋で練るとなると「ちょっと面倒」「焦がしてしまいそう……」と感じ、つい市販品に頼りがちな方も多いのでは？実は田楽味噌は、火を使わなくても電子レンジで十分おいしく作れます。

作り方はシンプルで、「溶かしてなじませる」だけでOK。レンジで作るレシピなら、忙しい日や少量作るときに最適なんです。これを機会に、気軽に手作り田楽味噌を楽しんでみましょう。

レンジで作る田楽味噌の基本の配合

ガラスの器に入ったみそ、きび砂糖、みりん、酒

Photo by 稲吉永恵

レンジ田楽味噌は、黄金比を守れば失敗なく作れます！以下の基本配合を参考に、甘さ控えめや濃いめなどお好みの味わいに調整してみてください。

調味料の基本配合

  1. 味噌：大さじ3杯
  2. 砂糖：大さじ2杯
  3. みりん：大さじ1杯
  4. 酒：小さじ1杯

レンジで作る田楽味噌の作り方

手順① 耐熱容器に材料を入れる

耐熱皿に調味料を入れる様子

Photo by 稲吉永恵

深さのある耐熱容器に調味料を入れてよく混ぜます。先に砂糖とみそをしっかり混ぜておいてなめらかにし、酒、みりんと液体を入れるとダマにならずよく混ざります。

手順② ラップはふんわり

調味料が入った器にラップをふんわりかけたもの

Photo by 稲吉永恵

ラップは、吹きこぼれ防止のためふんわりかけます。完全密閉しないのがコツです。

手順③ 600Wで30秒加熱→混ぜる

レンジにラップをふんわりかけた器を入れる様子

Photo by 稲吉永恵

電子レンジ600Wで30秒加熱し、一度取り出してからしっかり混ぜます。ここでしっかり混ぜることで全体が均一になり分離せず仕上がります。

手順④ さらに30秒〜1分加熱

レンジ加熱した田楽味噌を混ぜる様子

Photo by 稲吉永恵

さらに電子レンジ600Wで30秒〜1分加熱します。とろみが出たら完成です。 加熱しすぎると焦げるおそれがあるので、注意してください。
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レンジ調理で失敗しやすい理由
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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