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作り方
1. 長ネギの白い部分を千切りにして白髪ネギにする。芯の部分はみじん切りにする
2. 茄子はひと口大に乱切りし、さっと素揚げして油をきる
3. フライパンにAと1の芯の部分を入れて中火にかける。煮立ったら2と唐揚げを入れ、混ぜながらさっと加熱する。器に盛り付け、1の白髪ネギと白ごまをかけて完成
2. 茄子はひと口大に乱切りし、さっと素揚げして油をきる
3. フライパンにAと1の芯の部分を入れて中火にかける。煮立ったら2と唐揚げを入れ、混ぜながらさっと加熱する。器に盛り付け、1の白髪ネギと白ごまをかけて完成
唐揚げアレンジ2：食べてホッとする和食に変身！鶏肉のみぞれ煮
Photo by yuukitohikari
鶏の唐揚げを大根おろしたっぷりの煮汁に絡め、みぞれ煮にしていただきます。生姜もきかせて体ぽかぽか、やさしくてほっとする味です。ごはんにのせてかきこむのも、またよし。
材料（2人分）
・鳥の唐揚げ……200g → 半分に切る
・大葉……6枚 → 千切りにする
A 大根……200g → すりおろす
A 生姜……1かけ → すりおろす
A 醤油……小さじ2杯
A 顆粒和風だし……小さじ1/2杯
A みりん……小さじ1杯
A 水……100cc
・大葉……6枚 → 千切りにする
A 大根……200g → すりおろす
A 生姜……1かけ → すりおろす
A 醤油……小さじ2杯
A 顆粒和風だし……小さじ1/2杯
A みりん……小さじ1杯
A 水……100cc
作り方
1. 鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら唐揚げを加えて中弱火で3分ほど煮る
2. 器に盛り付けて、大葉をのせて完成
2. 器に盛り付けて、大葉をのせて完成
唐揚げアレンジ3：野菜たっぷり中華に変身！具だくさん酢鶏
Photo by yuukitohikari
みんな大好き、人気の酢豚を鶏肉でつくる「酢鶏」。野菜たっぷりで具だくさん！食べ盛りにもうれしいひと皿です。
とろみを付ける片栗粉は、先に合わせ調味料に加えることで、最後の水溶き片栗粉が不要になってラクラク。合わせ調味料は、事前にしっかり混ぜ合わせておくのがポイントです。
とろみを付ける片栗粉は、先に合わせ調味料に加えることで、最後の水溶き片栗粉が不要になってラクラク。合わせ調味料は、事前にしっかり混ぜ合わせておくのがポイントです。
材料（2人分）
・鶏の唐揚げ……150g → 半分に切る
・サラダ油……大さじ1.5杯
A ピーマン……2個 → ひと口大に切る
A パプリカ……1/4個 → ひと口大に切る
A 椎茸……2個 → 十字に切り4等分にする
A ヤングコーン水煮……50g →半分の長さに切る
B ケチャップ……大さじ2杯
B お酢……大さじ1杯
B 醤油……小さじ1杯
B 砂糖……小さじ1/2杯
B 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
B 片栗粉……小さじ1/2杯
B 水……大さじ3杯
・サラダ油……大さじ1.5杯
A ピーマン……2個 → ひと口大に切る
A パプリカ……1/4個 → ひと口大に切る
A 椎茸……2個 → 十字に切り4等分にする
A ヤングコーン水煮……50g →半分の長さに切る
B ケチャップ……大さじ2杯
B お酢……大さじ1杯
B 醤油……小さじ1杯
B 砂糖……小さじ1/2杯
B 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
B 片栗粉……小さじ1/2杯
B 水……大さじ3杯
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