2. 目の細かいパン粉を使う

Photo by 島田 みゆ

河野:できるだけ細かくサラサラしている生パン粉を使うと、比較的あっさり揚がります。大きなとんかつでも、さっぱりと食べられますよ。

3. カツとカレーの下にキャベツを敷く

Photo by 島田 みゆ

ご飯の上にキャベツをのせ、ご家庭のカレーをたっぷりかけましょう。食感のアクセントになりますし、野菜も同時に摂れますよ。

元祖カツカレー「河金丼」は、日本人が求める味

日本らしさあふれる「河金丼」。流行りの最新フードもいいけれど、やっぱり最後は落ち着く味に……そんな気分にさせてくれます。

時代が変わっても愛される料理には、私たちが潜在的に感じる懐かしさがあるのではないでしょうか。

今日は、とんかつとカレーで、カツカレーにしてみませんか?

取材撮影・執筆:Miyu Shimada
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