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京都名物として人気の八ツ橋！その歴史とは？
Photo by オミ
京都名物の八ツ橋には、八ツ橋・生八ツ橋・あん入り生八ツ橋の3種類あります。カリッとした歯ごたえとニッキが特長の「八ツ橋」、やわらかな生地とニッキを楽しむ「生八ツ橋」、もちもち生地と粒あんが絶妙な「あん入り生八ツ橋」。どれも米粉に砂糖とニッキを混ぜて作られる素朴なお菓子です。
江戸時代の初期に、焼き固めた「八ツ橋」が誕生し、八ツ橋の歴史が始まりました。「八ツ橋」のはじまりには諸説あり、筝曲（そうきょく）の祖・八橋検校（やつはしけんぎょう）にちなんだものや、伊勢物語『三河国八ツ橋（みかわのくにやつはし）』の話にちなんだものが有名です。
その後、1960年代に生八ツ橋やあん入り生八ツ橋が登場。今ではバラエティ豊富なあん入り生八ツ橋が主流となり、広く愛されています。
江戸時代の初期に、焼き固めた「八ツ橋」が誕生し、八ツ橋の歴史が始まりました。「八ツ橋」のはじまりには諸説あり、筝曲（そうきょく）の祖・八橋検校（やつはしけんぎょう）にちなんだものや、伊勢物語『三河国八ツ橋（みかわのくにやつはし）』の話にちなんだものが有名です。
その後、1960年代に生八ツ橋やあん入り生八ツ橋が登場。今ではバラエティ豊富なあん入り生八ツ橋が主流となり、広く愛されています。
1. 歴史ある京都 八ツ橋の老舗「本家西尾八ツ橋 本店」
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「本家西尾八ツ橋 本店」は、京都銘菓の八ツ橋はじまりの店といわれています。元々は、白餅や焼き菓子を旅人に振舞っていた茶店でした。1689年、3代目店主が板状の焼き菓子に「八ツ橋」の名を冠し、12代目が「曲げ」を施し、現在の八ツ橋に至ります。
お店のまわりには有名な寺社が多いので、観光がてら訪れてみてはいかがでしょう。隣には「西尾 八ツ橋の里」があり、美しい庭を愛でながら食事や甘いものがいただけますよ♪
お店のまわりには有名な寺社が多いので、観光がてら訪れてみてはいかがでしょう。隣には「西尾 八ツ橋の里」があり、美しい庭を愛でながら食事や甘いものがいただけますよ♪
あんなま 黒ごま白ごま
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各5個入 600円（税込）
「あんなま 黒ごま白ごま」は、ごまの風味を生かした生八ツ橋。お店によって生八ツ橋の名称はそれぞれですが、「本家西尾八ツ橋 本店」では「あんなま」と呼ばれています。
「あんなま 黒ごま」は、小豆が見え隠れする濃厚なごまあん。「あんなま 白ごま」のやさしい風味もたまりません。どちらも、もっちりした生地と合わさると、ほっぺたが落ちてしまいそうになりますよ♪
「あんなま 黒ごま」は、小豆が見え隠れする濃厚なごまあん。「あんなま 白ごま」のやさしい風味もたまりません。どちらも、もっちりした生地と合わさると、ほっぺたが落ちてしまいそうになりますよ♪
店舗情報
本家西尾八ツ橋 本店
| 郵便番号 | 〒606-8391 |
| 住所 | 京都府京都市左京区聖護院西町7 |
| 定休日 | 不定休 |
| 営業時間 | 8:00～17:00（※季節により変動あり） |
| 最寄駅 | 京阪 神宮丸太町駅より徒歩8分 |
| 電話番号 | 075-761-0131 |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
2. マイルドなニッキの八ツ橋なら「聖護院八ツ橋 総本店」
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「聖護院（しょうごいん）八ツ橋 総本店」の八ツ橋は、江戸時代の音楽家で筝曲を広めた八橋検校（やつはしけんぎょう）を偲んで作られました。琴を模した焼き菓子に八ツ橋と名付けたのがはじまりです。
「聖護院八ツ橋 総本店」では、原材料にこだわり、マイルドな味わいのニッキを使用しています。
伝統を継承しつつ、新しい八ツ橋を生み出すのも得意なお店。薄く焼いた八ツ橋をスティック状に巻いた「カネール」は、コーヒーのお供に最高です♪
「聖護院八ツ橋 総本店」では、原材料にこだわり、マイルドな味わいのニッキを使用しています。
伝統を継承しつつ、新しい八ツ橋を生み出すのも得意なお店。薄く焼いた八ツ橋をスティック状に巻いた「カネール」は、コーヒーのお供に最高です♪
聖 山椒
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8個入 713円（税込）
「聖護院八ツ橋 総本店」のあん入り生八ツ橋は「聖（ひじり）」と呼ばれます。なかでも珍しい「聖 山椒」は、黒七味で有名な「原了郭（はらりょうかく）」の山椒を使用。
ニッキの風味を損なわない特別な配合のため、山椒もニッキもバランスよく楽しめる逸品です。
高級感もあり上品な味わいなので、お土産にすると喜ばれますよ♪
ニッキの風味を損なわない特別な配合のため、山椒もニッキもバランスよく楽しめる逸品です。
高級感もあり上品な味わいなので、お土産にすると喜ばれますよ♪
店舗情報
聖護院（しょうごいん）八ツ橋 総本店
| 郵便番号 | 〒606-8392 |
| 住所 | 京都府京都市左京区聖護院山王町6 |
| 定休日 | 無休 |
| 営業時間 | 9:00～17:00 |
| 最寄駅 | 京阪 神宮丸太町駅より徒歩8分 |
| 電話番号 | 075-752-1234 |
| 公式SNS | https://www.facebook.com/shogoinyatsuhashi |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/shogoinyatsuhashi_official/ |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
3. 清水寺観光で寄りたい「おたべ 清水坂店」
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1966年、生八ツ橋に粒あんを挟んで売り出したのが「おたべ」。清水寺の門前には、4店舗を構えています。
なかでも「おたべ 清水坂店」は、清水坂と五条坂の交わるところにあり、比較的落ち着いてお買い物ができるお店。定番のお土産も、たくさんラインアップされています。
ファサードにあるお店のキャラクターは、「おたべちゃん」。舞妓さんをイメージしたキャラクターで、現在は「4代目おたべちゃん」なんですよ。
なかでも「おたべ 清水坂店」は、清水坂と五条坂の交わるところにあり、比較的落ち着いてお買い物ができるお店。定番のお土産も、たくさんラインアップされています。
ファサードにあるお店のキャラクターは、「おたべちゃん」。舞妓さんをイメージしたキャラクターで、現在は「4代目おたべちゃん」なんですよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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