節分に食べる縁起物12選。恵方巻き以外の料理や食べる意味、由来を解説 (2ページ目)

3. 落花生

節分の豆まきに使われるのは、上で紹介した大豆が一般的です。しかし北海道や東北、九州の一部では、大豆の代わりに落花生をまく習慣があります。落花生が使用されるのは、掃除がしやすくて衛生的であるという理由からです。

外で大豆をまくと踏んでしまってつぶれたり、家の中では家具の下に入り込んだりと、後片付けがたいへん。落花生なら大きいので見つけやすく、とくに寒冷地では、積もった雪に埋もれることもありません。殻をむけば中身を食べられる、一石二鳥の生活の知恵です。

カレーの風味が食欲をそそる。鶏肉のピーナッツ衣揚げ

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市販されている落花生は、ほとんどが乾燥させたもの。そのままでも食べられますが、殻をむいて炒ったり、料理に使ったりするとさらにおいしいですよ。中のピーナッツをつぶして、チキンカツの揚げ衣にすることで、ザクザク食感と香ばしさが際立つひと品に。カレーの風味が食欲をそそります。

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食べ方いろいろ！落花生のレシピ5選 - macaroni

落花生を生で手に入ったときの調理方法に困っていませんか？この記事では、生の落花生のゆで方と炒り方、落花生をおいしく食べるレシピをご紹介します。調理したての落花生の味わいは格別。ぜひお試しください。

4. いわし

節分の食べ物といえば、いまでは恵方巻きが有名ですが、全国的には1990年代頃から広まったまだ新しい習慣。それ以前は豆まきと並んで、いわしを食べる風習が西日本を中心にありました。

昔から魔除けにひいらぎと焼いたいわしの頭を、門口に飾るのが節分のならわし。焼いたにおいを鬼が嫌うとされ、頭を取った残りのいわしは、家族で食べるのが当たり前でした。それが転じて、節分には栄養価の高いいわし料理を食べて、無病息災を願う習慣がいまでも残っています。

さっぱりした味でおいしく。ふっくらいわしのしょうが煮

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門口に飾る魔除けの「柊鰯（ひいらぎいわし）」には、塩焼きを使用しますが、新鮮なものがあれば煮付けがおすすめ。しょうがを効かせた、甘めのしょうゆダレでいわしを煮ることで、青魚独特のクセを抑えられます。じっくり煮込んでふんわりと仕上げる、おいしいいわし料理のレシピです。

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【焼き・揚げ・煮】いわしの開きを使った人気レシピ15選 - macaroni

スーパーで手軽に手に入るいわしの開きを使っていろいろなお料理を作ってみませんか？身がやわらかく、すぐに火が通るので焼きものや揚げもの、煮物どのお料理にもおすすめです。調味料を上手に使うと独特のにおいも気にならずおいしくいただけますよ。

5. そば

昔から暦のうえでの正月だけでなく、農事のはじまりである立春からを新年とする考えがあります。また旧暦では、年末に立春を迎える「年内節分」がまれにあることから、いまでもそばを食べる地域があるそうです。

大晦日に食べる年越しそばと同じで、「細く長く」長寿を願う縁起担ぎの意味合いで食べられます。おうちで作る場合は、長寿のシンボルである「えび」や、労をねぎらう「ねぎ」など、縁起のよい食材をトッピングするといいですよ。