節分に食べる縁起物12選。恵方巻き以外の料理や食べる意味、由来を解説 (3ページ目)

6. くじら

三方を海に囲まれた山口県では、節分にくじらを食べる習慣があるというから、驚きますよね。日本有数の捕鯨基地を擁する下関市をはじめ、古くからくじら漁で知られている土地柄だけに、それも不思議ではありません。

山口では節分の学校給食にくじら料理が出たり、街頭でくじら汁がふるまわれたりと、くじらがとても身近な存在です。世界最大の動物であるくじらを食べることで、「心や志を大きく」という意味合いと願いが込められています。

レンジでパパッと簡単調理。くじらのアヒージョでパスタ

出典：www.recipe-blog.jp

くじらの赤身やベーコンは高価で、そもそもが入手しにくい食材です。このレシピでは「くじらのアヒージョ」という、手頃な価格の缶詰でパスタを作ります。にんにくを効かせたオリーブオイルとくじら肉を、レンジで加熱してゆでパスタと和えるだけ。くじらの旨味をしっかり堪能できます。

レシピはこちら｜レシピブログ

【参加レポート】macaroni考案レシピも登場。「OSAKA くじらフェス2019」が開催 - macaroni

2019年11月26日、大阪・梅田のヒルトン大阪にて、くじら肉に対する理解促進と普及を図るイベント『OSAKA くじらフェス2019』が開催されました。伝統的な鯨料理のほかに、カフェ料理など、新しいテイストのメニューも登場。macaroniが考案したレシピも提供されました。

7. こんにゃく

四国では、節分にこんにゃくを食べる地域があります。食物繊維が豊富なこんにゃくは、たいへんカロリーが低い食品です。昔から「砂おろし」と呼ばれて、食べると身体に溜まった悪いものを、おろしてくれると信じられていました。

つまり邪気を追い払い、厄落としにも通じる、節分にうってつけの縁起のよい食べ物という解釈。価格がリーズナブルで手軽に購入できるため、節分のゲン担ぎとして、おうちで食べてみるのもいいですね。

なめたけのシコシコ食感が決め手。こんにゃくのみそ田楽

Photo by macaroni

こんにゃくにはいろんな料理がありますが、ビールや日本酒のお供にするならみそ田楽がおすすめ。レシピでは甘いのが特徴の田楽みそに、市販のなめたけを加えています。なめたけの原料は大半がえのきだけなので、シコシコした食感と旨味がアクセント。いつもとひと味違うおいしさです。

レシピはこちら｜macaroni動画

こんにゃくの栄養とうれしい効果！管理栄養士が栄養素を上手に活かすレシピを紹介

こんにゃくはカロリーが低くヘルシーな食材として知られていますが、どんな栄養素が含まれているかご存じですか？この記事では、管理栄養士がこんにゃくの栄養とその効果効能について解説します。栄養を活かす食べ方やおすすめレシピもご紹介。こんにゃくの見方が変わる内容、必見です。

8. けんちん汁

関東の一部地方には、節分にけんちん汁を食べる風習があります。精進料理なので肉や魚を入れず、大根、にんじんなどの根菜で作るすまし汁です。だしもかつお節や煮干しを使わず、昆布やしいたけを使用するのが本来の作り方。

昔から節分や初午、えびす講など、さまざまな行事にけんちん汁がふるまわれてきました。それらの行事が徐々になくなっていくなかで、節分だけ残ったのがいまでも食べる理由。けんちん汁自体に縁起担ぎの意味はなく、古くからの習慣として食べられているのです。