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2. おからパウダー、アーモンドパウダー、豆乳を加える
Photo by 上原 花菜
アーモンドパウダー、おからパウダーを加えて全体をざっくりと混ぜ合わせます。
豆乳を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。3等分（約75g）にして、ボウルに分けます。
豆乳を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。3等分（約75g）にして、ボウルに分けます。
3. 粉類を加える
Photo by 上原 花菜
プレーン生地を作ります。3等分した2にバニラエッセンスを1〜2滴振り入れ、薄力粉をふるい入れます。ひとまとまりになるまで混ぜます。生地がまとまらない場合は、豆乳を少量ずつ加えてください。
ココア生地は薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ひとまとまりになるまで混ぜます。抹茶生地も同様に作ります。
ココア生地は薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ひとまとまりになるまで混ぜます。抹茶生地も同様に作ります。
Photo by 上原 花菜
ラップに包んで、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
4. 生地を伸ばし型抜きする
Photo by 上原 花菜
冷蔵庫から取り出し、クッキー生地を2〜3mmの厚さに伸ばします。型抜きして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
5. オーブンで焼く
Photo by 上原 花菜
160℃のオーブンで17〜20分、表面がカリッとするまで焼きます。粗熱をとり、完成です！
レシピのコツ・ポイント
工程2と3で粉類を分けて使用する目的は、食感や生地の扱いやすさを統一するためです。
粉類をすべてまとめ混ぜてしまうと、うまく混ざらずムラになる可能性があるので注意しましょう。
粉類をすべてまとめ混ぜてしまうと、うまく混ざらずムラになる可能性があるので注意しましょう。
保存期間・保存方法
おからクッキーの保存期間は、常温で3〜4日程度が目安です。
ジッパー付き保存袋に入れて、空気を抜いて保存しましょう。水分が残っていると保存期間が短くなるので、焼くときにしっかりと水分を飛ばしてくださいね。
ジッパー付き保存袋に入れて、空気を抜いて保存しましょう。水分が残っていると保存期間が短くなるので、焼くときにしっかりと水分を飛ばしてくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
