目次
スパイスカレーがさらに発展した2020年
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
「カレーの店 八月」のチキンカレーあいがけキーマ
ここ数年ブームとなっている「スパイスカレー」。2020年もめざましい発展を遂げていました。
新宿で間借り営業していた「エピタフカレー」が実店舗化を果たしたり、名店「negombo（ネゴンボ）33」の姉妹店が新宿ゴールデン街や川越に誕生したり、ミュージシャン曽我部恵一さんが「カレーの店 八月」をオープンしたり……カレー好きを沸かせるニュースがたくさんありましたね。
今年もスパイスをがっつり効かせたカレーやスパイスを基軸にしたレストランが発展するのは確実ですが、今回はそれ以外で注目すべき2ジャンルをピックアップしてみました。
新宿で間借り営業していた「エピタフカレー」が実店舗化を果たしたり、名店「negombo（ネゴンボ）33」の姉妹店が新宿ゴールデン街や川越に誕生したり、ミュージシャン曽我部恵一さんが「カレーの店 八月」をオープンしたり……カレー好きを沸かせるニュースがたくさんありましたね。
今年もスパイスをがっつり効かせたカレーやスパイスを基軸にしたレストランが発展するのは確実ですが、今回はそれ以外で注目すべき2ジャンルをピックアップしてみました。
私が予想しました！
Photo by macaroni
macaroni編集部 ディレクター / みっちー
食・植物・音楽など、フリーダムに企画を担当。持ち前の好奇心と胃下垂によって新店調査も欠かさない。好きなジャンルは、カレー・スイーツ・ビストロ。Instagramでグルメ情報を地道に発信中。
食・植物・音楽など、フリーダムに企画を担当。持ち前の好奇心と胃下垂によって新店調査も欠かさない。好きなジャンルは、カレー・スイーツ・ビストロ。Instagramでグルメ情報を地道に発信中。
1.「ポークビンダルー」が主役に！
「ポークビンダルー」とは何か、バッチリ説明できますか？
豚肉を使ったインド・ゴア地方（旧ポルトガル領）発祥のカレーで、ワインビネガーを効かせた酸味とスパイスの辛みが特徴です。スパイスカレーのパーツとしても愛されるポークビンダルーが、今年はもっとフューチャーされるのではないかと思っています。
豚肉を使ったインド・ゴア地方（旧ポルトガル領）発祥のカレーで、ワインビネガーを効かせた酸味とスパイスの辛みが特徴です。スパイスカレーのパーツとしても愛されるポークビンダルーが、今年はもっとフューチャーされるのではないかと思っています。
Photo by macaroni
1,000円（税込）
「ポークビンダルー 食べる副大統領」のポークビンダルー
渋谷「ポークビンダルー 食べる副大統領」という一軒は、ポークビンダルーを追求することで、「ミシュランガイド東京 2021」にて見事ビブグルマンとして掲載されました。
同店の「ポークビンダルー」は、はっきりとしたビネガー感と絶妙なチューニングのスパイスが魅力。中央にのったサラダやクスクス、卓上のパパド（インドの焼き煎餅）や調味ソース4種で好きにアレンジできることも特徴的です。
この店でポークビンダルーを知り、さまざまなお店を巡りにいくという人も増えることでしょう。
同店の「ポークビンダルー」は、はっきりとしたビネガー感と絶妙なチューニングのスパイスが魅力。中央にのったサラダやクスクス、卓上のパパド（インドの焼き煎餅）や調味ソース4種で好きにアレンジできることも特徴的です。
この店でポークビンダルーを知り、さまざまなお店を巡りにいくという人も増えることでしょう。
Photo by macaroni
100g 226円（税込）
カルディコーヒーファーム「ポークビンダルーカレー」
おいしいポークビンダルーは、おうちでも！
「negombo33」のような有名店のレトルトは以前からありましたが、昨年「カルディコーヒーファーム」でオリジナルのレトルトポークビンダルーが発売。より安価で楽しめるようになったと話題を集めました。
強めの酸味とほどよい辛味がしっかり表現されており、少量ながら大満足のひと品です。数種のカレーと相盛りにし、おうちスパイスカレーとして楽しむのもアリ。
2021年はレトルトやお店、はたまた手作りで、ポークビンダルーの魅力を体感してみてください。
「negombo33」のような有名店のレトルトは以前からありましたが、昨年「カルディコーヒーファーム」でオリジナルのレトルトポークビンダルーが発売。より安価で楽しめるようになったと話題を集めました。
強めの酸味とほどよい辛味がしっかり表現されており、少量ながら大満足のひと品です。数種のカレーと相盛りにし、おうちスパイスカレーとして楽しむのもアリ。
2021年はレトルトやお店、はたまた手作りで、ポークビンダルーの魅力を体感してみてください。
2.「ネパール料理」にも、モダン化の波が！
すっかり市民権を得たスリランカカリーやスパイスカレーのように、もっと広がりを見せそうなのが「ネパール料理」。
ライス・カレー・漬物・おかずなどをワンプレートで食べる家庭料理「ダルバート」は、聞いたことがあるかもしれません。
ライス・カレー・漬物・おかずなどをワンプレートで食べる家庭料理「ダルバート」は、聞いたことがあるかもしれません。
Photo by macaroni
筆者のお気に入り！本格ダルバートを税込500円で楽しめる、高田馬場「ナンカレーハウス」のダルバトセット
現地流の専門店はマニアックで少々行きづらいという方に教えたいのが「モダンネパール料理」。
中国料理でいう清澄白河「O2（オーツー）」、インド料理でいう銀座「SPICE LAB TOKYO（スパイスラボトウキョウ）」など、さまざまな料理に広がる“モダン化”の波が、ネパール料理にも及んでいます。
中国料理でいう清澄白河「O2（オーツー）」、インド料理でいう銀座「SPICE LAB TOKYO（スパイスラボトウキョウ）」など、さまざまな料理に広がる“モダン化”の波が、ネパール料理にも及んでいます。
Photo by macaroni
スタイリッシュな佇まいの中目黒「ADI（アディ）」
代表的なお店は、2020年に誕生した中目黒「ADI（アディ）」や、豪徳寺「OLD NEPAL TOKYO（オールドネパールトウキョウ）」。
ビストロのようにおしゃれな店内でダルバートをはじめ、趣向を凝らしたネパール料理が食べられるとあって、早くもファンが増えています。
ビストロのようにおしゃれな店内でダルバートをはじめ、趣向を凝らしたネパール料理が食べられるとあって、早くもファンが増えています。
Photo by macaroni
左から「Aloo chop（アルチョップ）」「Momo（モモ）」。伝統料理もモダンなひと皿に
「アディ」の魅力は、日本の食材を用いたネパールの伝統料理をコース仕立てで楽しめること。
スパイシーなコロッケ「Aloo chop（アルチョップ）」は凛としたひと皿に。蒸し餃子「Momo（モモ）」は日本らしく海老が包まれ、ゴマの効いたビスクとともに。ここでしか出逢えないおいしさに心躍ります。
ちょっと刺激が欲しいときや、おいしいものを食べたいときなど、ぜひ選択肢に入れてみてくださいね。
スパイシーなコロッケ「Aloo chop（アルチョップ）」は凛としたひと皿に。蒸し餃子「Momo（モモ）」は日本らしく海老が包まれ、ゴマの効いたビスクとともに。ここでしか出逢えないおいしさに心躍ります。
ちょっと刺激が欲しいときや、おいしいものを食べたいときなど、ぜひ選択肢に入れてみてくださいね。
2021年もカレーを探求しよう
続々と新たな波が押し寄せる「カレー」。いわゆるカレーだけでなく、インド界隈の現地料理やスパイスバルなど、その楽しみ方は多岐に渡ります。
慣れ親しんだ味もいいけれど、たまには未知のおいしさに出逢ってはいかがでしょう。2021年は、お店でもおうちでも、さまざまなカレーの扉を開いてみてくださいね。
慣れ親しんだ味もいいけれど、たまには未知のおいしさに出逢ってはいかがでしょう。2021年は、お店でもおうちでも、さまざまなカレーの扉を開いてみてくださいね。
ポークビンダルー食べる副大統領
〒150-0042
東京都渋谷区宇田川町４１−２６ パピエビル 204
土曜日
11:30〜16:30
月曜日
11:30〜15:00
17:30〜20:30
火曜日
11:30〜15:00
17:30〜20:30
水曜日
11:30〜15:00
17:30〜20:30
木曜日
11:30〜15:00
17:30〜20:30
金曜日
11:30〜15:00
17:30〜20:30
土曜日
11:30〜16:30
日曜日
11:30〜16:30
03-6427-0377
最寄駅
京王井の頭線 神泉駅 徒歩8分
JR、地下鉄 渋谷駅 徒歩10分
ADI（アディ）
| 郵便番号 | 〒153-0051 |
| 住所 | 東京都目黒区上目黒2-46-7 |
| 定休日 |
ランチ 月・金曜 ディナー 月・日曜 |
| 営業時間 |
火〜木 チャイ＆ラッシースタンド 9:00～18:00 ランチ 11:30～14:30 ディナー 18:00～/20:30～ 土・日 チャイ＆ラッシースタンド 9:00～18:00 ランチ 11:00〜/12:30〜/14:00〜 から予約可 ※席が空いていればウォークインも可 ディナー 18:00～/20:30～ |
| 最寄駅 | 東急東横線・東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩約5分 |
| 電話番号 | 050-3184-4491 |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/adi_tokyo/ |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
OLD NEPAL
〒154-0021
日本 東京都 世田谷区 豪徳寺 １丁目 ４２-１１
土曜日
定休日
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土曜日
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定休日
03-6413-6618
最寄駅
小田急線 豪徳寺駅 徒歩2分
東急電鉄世田谷線 山下駅 徒歩2分
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