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大阪スパイスカレーは、すでに新たなシーンへ！
スパイスカレーという言葉が全国区になってきた今日この頃。聖地・大阪ではここ10年ほどの間でおびただしい数のスパイスカレー店が登場してきました。
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
「カレー屋バンバン」の2種がけプレート（詳細は後ほど）
そもそもスパイスカレーの定義は非常に曖昧で、「カレー粉やルウを使わずスパイスから作るカレー。サラサラしている場合が多い」と説明されることも。ですが、それではインドやスリランカ、ネパールのカレーもみんなスパイスカレーになってしまう……。
むしろ重要なのは、「スパイスを独自に調合し、既成概念にとらわれない自由な発想で作るカレー」という“独自性”“自由度”のほうではないかと思えるのです。
つまり、大阪スパイスカレーとは本来、既存の食文化に対するカウンターカルチャーであり、音楽や絵画同様、自己表現の手段なんです。
むしろ重要なのは、「スパイスを独自に調合し、既成概念にとらわれない自由な発想で作るカレー」という“独自性”“自由度”のほうではないかと思えるのです。
つまり、大阪スパイスカレーとは本来、既存の食文化に対するカウンターカルチャーであり、音楽や絵画同様、自己表現の手段なんです。
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
大阪スパイスカレーの草分け「コロンビアエイト」
ところがスパイスカレー自体がジャンル化し、もてはやされてくると、とりあえず「スパイスカレーの定型」をなぞったお店が増えてきてしまった。
まさにROCK is DEAD！！
……ですがご安心ください。大阪のスパイスカレーシーンは、もうその先へと進んでいるのです。
まさにROCK is DEAD！！
……ですがご安心ください。大阪のスパイスカレーシーンは、もうその先へと進んでいるのです。
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
「百薫香辛食堂」の合いがけカレー（詳細は後ほど）
キーワードは3点。
異ジャンルとの融合、出汁の可能性追求、そして「呑める」スパイスカレー店。
特に、有名店が2号店としてバル業態を選ぶケースが増えてきたことにも注目です。大阪スパイスカレー、その最前線をお届けしましょう。
異ジャンルとの融合、出汁の可能性追求、そして「呑める」スパイスカレー店。
特に、有名店が2号店としてバル業態を選ぶケースが増えてきたことにも注目です。大阪スパイスカレー、その最前線をお届けしましょう。
1. レジェンドによるスパイス居酒屋「バビルの塔」（天神橋筋六丁目）
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
2012年にオープンし、大阪スパイスカレーブームの火付け役となった「バビルの塔」。「スパイスカレー」という名を大阪に広め、「あいがけ・あいもり」というスタイルを確立したレジェンドが2018年、2号店としてオープンしたのが「スパイスサロン バビルの塔」です。
本店のレトロポップな雰囲気はそのままに、夜は酒のアテを取りそろえたスパイス居酒屋となっています。天神筋・天満界隈は、ほかにも個性的なカレー＆スパイス飲み屋がたくさんあり、カレーハシゴ飲みも楽しいんですよ。
本店のレトロポップな雰囲気はそのままに、夜は酒のアテを取りそろえたスパイス居酒屋となっています。天神筋・天満界隈は、ほかにも個性的なカレー＆スパイス飲み屋がたくさんあり、カレーハシゴ飲みも楽しいんですよ。
バビルのスパイスカレーあいがけ
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
1,000円（税込）
「バビルの塔」といえばやはりあいがけ。豆カレーと肉カレーの組み合わせが日替わりでいただけます。この日は、豆カレーにオクラ入り、肉カレーにチキンマサラを選択。
見目麗しくスパイシーで軽やか。さすがの完成度です。ちなみに上に見える白いらせんは、マッシュポテトですよ。
見目麗しくスパイシーで軽やか。さすがの完成度です。ちなみに上に見える白いらせんは、マッシュポテトですよ。
ライムカルダモンサワー
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
550円（税込）
最近は、スパイス酒を置くお店が増えてきました。こちらは大阪を代表するスパイス・カルダモンを使ったスパイス酒。爽やかな香りが鼻孔をくすぐります。
一品料理をアテにして飲んだり、カレーに合わせたり、楽しいスパイス呑みの時間を過ごしましょう。
一品料理をアテにして飲んだり、カレーに合わせたり、楽しいスパイス呑みの時間を過ごしましょう。
店舗情報
スパイスサロン バビルの塔
| 郵便番号 | 〒530-0023 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区黒崎町8-5 |
| 定休日 | 月曜 |
| 営業時間 |
火～土曜 12:00～15:00、17:00～22:00 日曜 11:30～19:00 ※SNS要確認 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ堺筋線・谷町線 天神橋筋六丁目駅から徒歩3分 |
| 電話番号 | 06-6467-8454 |
| 公式SNS | https://twitter.com/txoxb2 |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
2. 新鋭店によるスパイス食堂「百薫香辛食堂」（本町）
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
インド・スリランカに加え、東南アジア、台湾などの食のエッセンスを融合し、大阪スパイスカレー新世代の旗手のひとりとして注目される「金剛石」。その2号店が、2020年4月にオープンした「百薫香辛（ひゃっかこうしん）食堂」です。
羊肉麻婆豆腐といった、スパイス飲みに適した一品料理がズラリそろった酒場。もちろん、スパイスカレーのクオリティも折り紙付き。思わずふらっと立ち寄ってしまう魅力にあふれています。
羊肉麻婆豆腐といった、スパイス飲みに適した一品料理がズラリそろった酒場。もちろん、スパイスカレーのクオリティも折り紙付き。思わずふらっと立ち寄ってしまう魅力にあふれています。
合いがけカレー＋台湾煮卵、レバーマサラ
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
1,000円、100円、200円（昼・税込/夜・税別）
※合いがけカレー、台湾煮卵、レバーマサラの順
日替わりカレー2種の合いがけなのですが、そこに豆カレーや副菜も付いてくるので、実質3種合いがけ+αの豪華さです。
この日のカレーは、北インドアプローチの「チキンティッカ」と、ホールのブラックペッパーがゴロゴロ入った「牛筋エスニックキーマ」。
トッピングの「台湾煮卵」「レバーマサラ」もインパクト大でお酒が進む逸品。追加を忘れるべからず。
この日のカレーは、北インドアプローチの「チキンティッカ」と、ホールのブラックペッパーがゴロゴロ入った「牛筋エスニックキーマ」。
トッピングの「台湾煮卵」「レバーマサラ」もインパクト大でお酒が進む逸品。追加を忘れるべからず。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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