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7. バンドマンによる極上スパイスカレー「ハルモニア」（天満）
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
天満の雑居ビルに潜む、人気スパイスカレー店です。店主のケンジさんはバンドマン。某スパイスカレー店でのバイト経験を経て、2018年「スパイスカリー ハルモニア」を独立オープンしました。
店名はギリシャ語で「調和」の意味ですが、直接的にはドイツのプログレバンドに由来。ミュージシャンならではの調和とメリハリの効いたカレーをいただけます。ビネガーを用いた南インド・ゴアの名物カレー・ビンダルーをいち早く取り入れたスパイスカレー店でもあります。
店名はギリシャ語で「調和」の意味ですが、直接的にはドイツのプログレバンドに由来。ミュージシャンならではの調和とメリハリの効いたカレーをいただけます。ビネガーを用いた南インド・ゴアの名物カレー・ビンダルーをいち早く取り入れたスパイスカレー店でもあります。
本日のスペシャルカレープレート 3種
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
1,500円（税込）
通常の3種盛りに加え、さらなる副菜がプラスされたのがスペシャルプレート。この日の内容は、干しエビと蓮根のキーマ・ポークビンダルー・麻婆キーマ、さらにオクラのラッサムスープ・ビーツのココナッツ煮・かぼす。
お店のアイコンともいえるビンダルーは、甘・辛・酸のバランスが素晴らしい逸品。そして大阪で静かなブームである麻婆キーマにも注目。
他店では「カレー味の麻婆豆腐」といった風合いのものが多いなか、こちらはガツンとした濃厚キーマ。そこに花椒のシビレがしっかりのった、ドライブ感あふれる仕上がりなんです。
途中からかぼすをかけてプレート全部を混ぜ込めば、まったく別のハルモニア（調和）が生まれます。お見事！
お店のアイコンともいえるビンダルーは、甘・辛・酸のバランスが素晴らしい逸品。そして大阪で静かなブームである麻婆キーマにも注目。
他店では「カレー味の麻婆豆腐」といった風合いのものが多いなか、こちらはガツンとした濃厚キーマ。そこに花椒のシビレがしっかりのった、ドライブ感あふれる仕上がりなんです。
途中からかぼすをかけてプレート全部を混ぜ込めば、まったく別のハルモニア（調和）が生まれます。お見事！
店舗情報
スパイスカリー ハルモニア
〒530-0041
大阪府大阪市北区天神橋４丁目２−７ 天満松栄会館 106
日曜日
11:30〜16:00
月曜日
11:30〜15:00
火曜日
11:30〜15:00
水曜日
11:30〜15:00
木曜日
11:30〜15:00
金曜日
11:30〜15:00
土曜日
11:30〜16:00
日曜日
11:30〜16:00
最寄駅
JR天満駅から徒歩1分
8. 新鮮な旬食材をスパイスで「スパイスカレー旬香唐」（西中島南方）
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
西中島南方の「和DINING 春夏冬（ダイニング しゅんかとう）」が、平日昼間のみスパイスカレー店に変身。店名の読み方はそのままに、「旬」の食材をスパイスの「香」りと「唐」辛子の刺激で楽しませてくれるお店に。
特筆すべきはやはり、和ダイニングならではの素晴らしい食材。カレー専門店では絶対できないような贅沢がひと皿で、しかもリーズナブルに楽しめるのです。
特筆すべきはやはり、和ダイニングならではの素晴らしい食材。カレー専門店では絶対できないような贅沢がひと皿で、しかもリーズナブルに楽しめるのです。
あいがけカレー+辛激の馬（マ）サラ
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
900円、100円（税込）
※あいがけカレー、辛激の馬（マ）サラの順
この日のカレーは、旬の魚介出汁カレー（サバ/シラス/ケンイカ）、旬野菜とつくねキーマ（米ナス/ゴボウ/イチジク/小松菜）の2種。
さすがは和食店とだけあって、魚介の旨味を引き出す細やかさが抜群。そこにイチジクなんてアクセントを入れちゃうあたりも、かなりニクいのです。
トッピングの「辛激（しんげき）の馬（マ）サラ」は、馬のスジ肉をコンニャクとスパイスで煮込んだもの。プレートに肉感とスパイシーさを加えながらも、野菜や魚介の風味を邪魔しないチューニングが頼もしいです。
創作スパイスカレーでありながら、料理としての品格を感じさせるひと皿ですよ。
さすがは和食店とだけあって、魚介の旨味を引き出す細やかさが抜群。そこにイチジクなんてアクセントを入れちゃうあたりも、かなりニクいのです。
トッピングの「辛激（しんげき）の馬（マ）サラ」は、馬のスジ肉をコンニャクとスパイスで煮込んだもの。プレートに肉感とスパイシーさを加えながらも、野菜や魚介の風味を邪魔しないチューニングが頼もしいです。
創作スパイスカレーでありながら、料理としての品格を感じさせるひと皿ですよ。
店舗情報
スパイスカレー 旬香唐
〒532-0011
大阪府大阪市淀川区西中島４丁目５−４ ワイズコート新大阪ＣｉｔｙＬｉｆｅ
日曜日
定休日
月曜日
定休日
火曜日
定休日
水曜日
11:45〜14:00
木曜日
11:45〜14:00
金曜日
定休日
土曜日
定休日
日曜日
定休日
06-6886-5969
最寄駅
大阪メトロ御堂筋線 西中島南方駅から徒歩2分
9. 和食料理人によるカレーの分解と再構築「はぐ寧」（天神橋筋六丁目）
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
和食歴20年以上の料理人による「だしとおばんざいと和カレー はぐ寧（ね）」。出汁の香りや旨味とスパイスの調和を軸に、カレーを分解・再構築。
和の技法を駆使したカレーを、おばんざいや天ぷらとともに御膳として楽しめます。
「これはスパイスカレーといえるのか？」という疑問もあるでしょうが、スパイスカレーが本来持っていた「既成概念にとらわれない自由な発想」という点では、非常に大阪スパイスカレーらしいお店といえるでしょう。
和の技法を駆使したカレーを、おばんざいや天ぷらとともに御膳として楽しめます。
「これはスパイスカレーといえるのか？」という疑問もあるでしょうが、スパイスカレーが本来持っていた「既成概念にとらわれない自由な発想」という点では、非常に大阪スパイスカレーらしいお店といえるでしょう。
はぐ寧カレー膳
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
1,280円（税込）
和カレー、おばんざい、漬物に天ぷらが付いたセット。この日のカレーは「下仁田葱と無水鶏・鶏白湯カレー」。サラリとした食べ心地、ほぐされた鶏肉から染み出す出汁がたまりません。
天ぷらのクオリティも素晴らしく、そのままでもカレーに浸しても。小鉢には金山寺味噌・青唐辛子のアチャール・紅しぐれ アチャール・野沢菜アチャール・とろろ。これはまさにスパイス和食。かなり高い満足感を得られますよ。
天ぷらのクオリティも素晴らしく、そのままでもカレーに浸しても。小鉢には金山寺味噌・青唐辛子のアチャール・紅しぐれ アチャール・野沢菜アチャール・とろろ。これはまさにスパイス和食。かなり高い満足感を得られますよ。
店舗情報
はぐ寧
〒530-0021
大阪府大阪市北区浮田１丁目２−１６
日曜日
定休日
月曜日
12:00〜14:00
火曜日
12:00〜14:00
水曜日
12:00〜14:00
木曜日
12:00〜14:00
金曜日
12:00〜14:00
土曜日
定休日
日曜日
定休日
06-6940-6489
メニュー：tabelog.com
最寄駅
大阪メトロ堺筋線・阪急 天神橋筋六丁目駅から徒歩1分
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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