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お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！
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目次

作り方

1. ポリ袋にエキストラバージンオリーブオイルとにんにく、牛もも肉ブロックを入れてよくもみ込み、冷蔵庫で数時間なじませる。焼く前に常温に戻しておく

2. ボウルでAを混ぜ合わせ、約半量をルッコラ、クレソン、ベビーリーフなどの葉物野菜にかけ和えておく

3. 肉を取り出して塩こしょうをし、強火のフライパンで表面を焼き固める。皿に取り、アルミ箔でくるんでしばらく寝かせる（ミディアムレアくらいに焼くのがおすすめ）

4. 肉を薄切りにして皿に並べ、Aで和えた葉物野菜を添える。肉の上に残りのソースをかけ、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノを散らす

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どちらも意外と簡単なので、動画を参考にぜひ作ってみてください。いよいよ「風の時代」がはじまる2021年、元気に楽しく、そして「おいしい」1年にしていきましょう！
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イラスト／hitomi
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