冬の新作鍋の素！旨みMIX「発酵だし海老だし鍋つゆ」のおいしい食べ方・シメはこれ！

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ライター : akiharahetta（有竹亜季）

フードコーディネーター / 野菜ソムリエ/料理人

大人のご褒美おつまみ。「缶ちぃずシリーズ」をご紹介！

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発酵だしの鍋つゆ、旨みがすごいと話題！

Photo by akiharahetta

しょうゆや豆乳で有名なキッコーマン。じつは「鍋つゆもおいしい」と話題になっています。しょうゆの醸造で培った発酵技術を活用した、「発酵だし」を使ったオリジナルの鍋つゆで、一度食べたらトリコになってしまうのだとか。

発酵だし鍋つゆはシリーズ化しており、季節限定のものを含めると全部で4種類。ほかでは味わえないだしを使ったラインアップが特徴です。この記事では、とくにお目立ちな「海老だし鍋つゆ」を実食レビューします。

キッコーマン「発酵だし海老だし鍋つゆ」

Photo by akiharahetta

360円（税別）

キッコーマン「発酵だし海老だし鍋つゆ」は、冬季限定の新商品。2人前×2袋で合計4人分が入っており、水で溶いて使う濃縮タイプの鍋つゆです。

水を加えると総重量は840gで、一般的なストレートタイプの鍋つゆが750gなことを考えると、お得感があります。それでいて価格は360円（税別）と良心的。

ひとりや少人数にぴったりな量

Photo by akiharahetta

中身は2人前ずつ小分けになっています。カップルや夫婦ふたりなどの少人数には嬉しい配慮。お腹が空いているときは、大盛り1人前にしてもよさそうですよね。

また、残った汁はラーメンのスープなどにも使えるので便利。いずれにせよ、無駄なく使えるのは、フードロスの観点からも優れているといえます。ちなみにつゆのカロリーは100gあたり49kcalです。

つゆのとろみと海老の香り

Photo by akiharahetta

中身はとろみのある液体です。味噌をベースにしているため茶色く、海老の油脂分でしょうか、赤い油が浮いています。見た目はブイヤベースに似ていて、香ばしい海老の香りを感じますよ。

海老粉末をキッコーマン独自の麹の力で発酵させた、発酵だしの深いコクが特徴なのだそうです。ほかには、にんにくや香辛料が入っており、化学調味料は使われていません。あら？やはりなんだか洋風のような……。